味付き煮卵と・・

味付き煮卵

 

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　　キッズからよくもらう味付き煮卵。
　　煮卵とタレが入ったジップロップ。
　　一晩以上漬け込まれた、煮卵。

　　煮卵は、中の黄身が半熟状態になるように玉子を煮る。
　　りーどが、黄身の半熟状態を作る時は、沸騰した湯に生卵(殻付き）で投入して、

　　6分１０秒（３７０秒）で、取り出し、水に冷やし、殻を剥がす。
　　これで、黄身がとろっと、とろっとになるゆで卵ができる。
　　キッズに、話したら、少し違う答えが返ってきた。

　　沸騰した湯に、生卵をそのまま投入すると、玉子が割れてしまうので、

　　トングなどで挟んで投入しないと綺麗に出来上がらない。

　　キッズのタレは、醤油とみりんベースのたれのようだ。
　　今回、もらったのは、玉子が小さいので、少し茹ですぎたとのことだった。

（小玉の味付き煮卵）
ni.png

（半分に切った味付き煮卵）
ni2.png

　　これはこれで、美味い。
　　キッズよありがとう。

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　　砂肝。

　　砂肝の塩・胡椒・バター炒め。
　　時々、酒のつまみに作る逸品。
　　塩が効いていて、コリットとした食感が実に、いい。

(砂肝を炒める)
sna.png

（完成）
sna2.png

　　今宵もこれで、一献。

　　　　　　　

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