パエリア（2022.11）

パエリア。

 

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　　パエリアが、なかなか上手く作れない。
　　なので、簡単素の調味料を使って、独自の作りで作ってみた。

（簡単素）
moto.png

　簡単の素の調味料は、ご飯を炊飯器で炊くという作り方なのだが・・・。
　りーどは、昔から、パエリアは、フライパンで作っていた。
　なので、この調味料で作ったスープで、具材、米、調理器具の「フライパン」で、作ってみた。

　　米は、洗わないでそのままつかいました。

　　シーフードミックスをオリーブオイルで炒める。
　　イカが、焦げるくらい炒めて、皿にあけておく。

　　にんにくの刻みと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒めてから、ごはんを投入。
　　追加でオリーブオイルを入れて、軽く炒める。
　　その後、簡単の素で作ったスープを投入して、12～15分ぐらい煮詰め、炒めておいたシーフードを投入して、水分がなくなるまで煮しめる。
　　（過去には、このとき蓋をしていたが、今回は蓋をしないで作った）

　　熱中して作っていたので、作成中のフォトを撮ることを忘れてしまった。

（完成したパエリア）
paeri.png

　　だが、過去に何回か作った中では、１，２番の完成度。

（皿に盛ったパエリア）
paeri2.png

　　少し粘り気がつよいみたいで、
　　配偶者、曰く　「もう少しパリッとしていると最高にうまいけど・・」

　　パエリアは、少し固めが一番いい。
　　米を炒めるときに、もう少しオリーブオイルを入れて、米にコーティングするぐらいが、ベストなのかな。
　　それと、米を軽く洗った方がいいかもしれない。

　　でも、結構具合よく炊けた、パエリアだった。
　　また、再挑戦するかなぁ～

　　　　　　　

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パン工場（回想）

パン工場。

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　　横浜にお住まいの方で、パン好きの方は、「パン工場」って多分知って見えると思います。

　　今年１０月に、配偶者が、
　　　「お土産で、横浜のパンを貰ったよ」と。

　　それがこれ。

（頂きもののパン）
pan.png

　　パンと聞いて、総菜パンを想像していたが・・・
　　中身をみて、思わず、笑みがこぼれました。
　　期待を、大きく外してくれました。（＾＾

（箱の中身）
pan2.png

　　残念なことに、食べた時の感想を思い起こせないが、ソーセージだけは、少し記憶がある。

　　いつも食べているソーセージとは、違い、ぶつぶつ感があったような・・・
　　もう一つのパンは、たしかカレー味だったと・・・　
　　（調べてみたら、やはりカレーパンのようです）

　　横浜限定の「クリスマス　ホットカフェラテ」なるものがあるようです。
　　（パン工場　https://www.yokohama-anpanman.jp/eat/shop/vli9nrr4iu9skavp.html）

　　キャラクターのパンがメインのパン工場。
　　パン好きの方、横浜に行かれたら、１ついかがでしょうか？

　　御馳様でした。

 

　　　　　　　

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うどん対決

うどん

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　　うどんといえば、よく食べに行くのは、丸〇製麺所。
　　過去記事の”弁当（回想）”で書いた、うどん弁当もうまいが、
　　ここの”かけうどん”が美味い。
　　つるっとした食感のうどんに、自分でかけるたっぷりのだし汁と、入れたい放題の刻み葱。
　　それと、取り皿に必ずチョイスするかき揚。
　　うまいんだよなぁ～　”かけうどん”

（かけうどん）
kake.png
　　
　　スーパーで気になって買ったうどんのカップ麺。
　　それは、東西対決と記載されたカップうどん。

（東西対決で売られていたカップ麺）
kap.png

　　このカップ麺は、結構食べた。小腹がすいた時などは、便利だった。
　　過去に食べた、カップ麺は、”東・西”の文字が入っていなかった。
　　昔から、このカップ麺は、東西で味が違うと云われていることを、うわさで聞いていた。

　　もちろん、ここ中部は、どちらにはいるだろうか？と思っていました。
　　中部は、関西・関東の両方の味を持っているとも云われてきたので、味がどちらなのか？とは思っていた。
　　

　で、食した結果は、どちらも美味い。
　薄味、濃い味と味が異なるが、やっぱり食べるにつれて、どちらも美味い。

　　
　　そういえば、今年１０月に、チャンカワイと東海テレビ『スイッチ！』とのコラボ第四弾のカップ麺が販売された。

　　海鮮だしちゃんぽんで、伊勢海老のパウダーまでついている。

（海鮮だしちゃんぽん）
chan.png
（海鮮だしちゃんぽん）
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　　第三弾は、『鶏だし塩ラーメン』
　　　名古屋コーチンエキスのしっかりした旨味で３０万食完売した。
（鶏だし塩ラーメン）
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　　第二弾は、『海老だし塩ラーメン』
　　　伊勢えびパウダーの上品な香りの味で、２０万食完売した。
（海老だし塩ラーメン）
chan_2b.png

　　第一弾は、『あさりだし濃厚味噌ラーメン』
　　あさりの旨味しっかり味で、１０万食完売した。
（あさりだし濃厚味噌ラーメン）
chan_1.png

　　なんか、カップ麺がたべたくなっちゃったなぁ～

                 

 

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牛蒡煮

牛蒡煮(ごぼう)

 

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　　ごぼうが安く売っていたので、何か作ったことがない、牛蒡料理の一品を作ってみようと購入した。

　　で、色々と考えてみたが、これだっ！と思う料理がみつからなかった。

　　配偶者が、「おせち」のパンフレットをもらってきた。
　　お節料理を眺めていて、「はたっ」と思いついた。

　　それは、おせちの重箱に入っている「牛蒡煮」をみて、これだ！と思い作ってみました。

　　まずは、牛蒡を丁寧に洗って、皮をむかないで、４～５ｃｍの長さに切り分ける。
　　牛蒡の太い部分は、切り裂いて、均一の太さにそろえて、暫く水にさらしておく。

（切り分けた牛蒡）
go.png

　　出汁は、牛蒡に十分にしみ込ませるため、濃いめに作った。

（出汁）
go2.png

　　水にさらしておいた牛蒡をざるにあけて。下茹でする。
　　出汁で煮る前の下茹では、水に少量の酢を入れて、軽く茹でて、ざるにあける。

(下茹でした牛蒡)
go1.png

　　下茹でがおわったら、作っておいた、だし汁に投入。

（牛蒡を煮る）
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　　煮しめて、水分が適度になくなったら、砂糖を入れてさらに煮しめる。

　　水分が、半分ぐらいなったら、醤油を投入して、水分がなくなるまで煮しめる。

（水分がなくなるまで煮しめる）
go4.png
　

　　水分がなくなったら、完成。

（完成した牛蒡煮）
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　　冷まして、酒の肴で食べたが、美味かった。
　　まだごぼうが余っているが、何を作ろうか思案中。

 

　　　　　　　

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