最近作った物

最近作った物

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　　ナス・ピーマン・ミンチ炒め

　　配偶者から
　　　「冷蔵庫になすがあるので、ナスのミンチ炒めを作ってほしい」　と
　　リクエストがあった

　　ナスのミンチ炒めは、久しく作っていない
　　かなり長い間作っていなかったので、　配偶者に
　　「作り方（味付け）を忘れているので、味が変わってしまうかも？」　と云っておいた

　　本当に長い間作っていないが、最後作ったのはどれくらい前だったんだろうか？
　　思い出せないぐらい前に作ったのが最後なんだろう
　　過去には、夏バテ解消のために、夏の熱いシーズンには、
　　結構頻繁に作って食べた記憶がある
　　炒めたミンチをたくさん作って冷凍庫に保存しておけば、
　　ナスとピーマンを用意するだけで作れる手軽さだから、作る回数も必然と多くなる
　　今回も、ミンチ炒めは、沢山作って、半分を冷凍庫に保存した
　　ミンチ炒めの味付けは、少し濃い目に作り、ナス・ピーマンを炒め、味付けはしないで、
　　ミンチ炒めを混ぜ合わせるだけにとどめた

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　　備忘録　ミンチ炒めの調味料
　　　　　　　　大きいトレーあいびきミンチ１パックに対して

　　　　　　　　・砂糖　　　　（大さじ２．５）＊２
　　　　　　　　・醤油　　　　（大さじ２）＊２
　　　　　　　　・コチジャン　（小さじ1）＊２
　　　　　　　　・豆板醤　　　（小さじ1）＊２
　　　　　　　　・ニンニク　　（小さじ1/2）＊２
　　　　　　　　・ショウガ　　（小さじ1/2）＊２
　　　　　　　　・鶏がらだし　（小さじ1）＊２

 

　　漬物（きゅうり）
　　夏の熱い時期は、食欲がわかない
　　漬物と熱々のご飯に、漬物で食べる機会が多くなる
　　さっぱりと、口直しにも、きゅうりの漬物は、結構いける
　　作り方は、いたって簡単

　　つけ汁を濃縮つゆでジップロップに適量作る
　　あとは、洗ったきゅうり１本を、あらじおで、こすり１５分ほどおいて、
　　あらじおを水で洗い流し、きゅうりの水気をペーパーでぬぐい、
　　冷蔵庫にてつけ汁に一晩漬け込む
　　簡単にできて、つけ汁は、２，３回程使える

 

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　　備忘録
　　　　　　　・あごだしつゆ　濃縮４倍を２倍～３倍※に希釈したつけ汁
　　　　　　　・あらしお　　適量　　

※2024.6.6 9:45 修正

　　　　　　　　　

 

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