料理の油

料理に使う油って・・

(文字が小さくて見にくい場合は、Ctrl+マウスのホイールを操作すると大きくなりますよ)
(特殊機能のファンクション+Fnキーの動作のFnキーのロックは、ESC+Fnでロック/アンロック)

　家では、10年以上前から、サラダ油から、オリーブオイルに変えた。
　揚げ物や、香り付けに胡麻油を使う以外は、すべてオリーブオイルを使う。
　
　オリーブオイルは、エクストラバージンオイル（オリーブの実をしぼっただけのオイル）を使用してます。
　玉子焼きや、野菜炒め等炒め物には、すべてオリーブオイルを使う。

(今、家で使っているオリーブオイル)
oil1.png

(オリーブオイルの裏面品内容)
oil1_b.png

　なぜ、サラダ油から変えたのか。
　（実際、配偶者が、どこできいてきたのか、オリーブオイルは、体によいから替えようと）
　
　体に良いとされる、「オレイン酸」が含まれているから。
　炒め物に使うと、香りは落ちるけど体にはいいらしい。

　で、我が家では、揚げ物や、ごま油使用以外は、すべてオリーブオイルを使用している。

　サラダ油も、キャノーラ油系では、「オレイン酸」は含まれているので、体に悪い影響はないと思う。逆に、カロリーの点では、高カロリーになるので、とりすぎには注意する必要があるらしい。

　揚げ物大好きなりーどですが・・

 

注）当ブログは、PC: OS:windowsを対象に記載してます。
　　一部、スマフォ（携帯情報端末など）などのＷｅｂブラウザ（chrome、safariなど）で、表示等が正しく表示されない場合があります

電話機が・・

電話ができない。

(表示ウインドウの選択は、Alt+TABを押して選択できる)
(特殊機能のファンクション+Fnキーの動作のFnキーのロックは、ESC+Fnでロック/アンロック)

　電話機が、壊れた。
　電話が鳴り、電話に出ると、バッテリ残量が無くて出ることができない。
　本体の電話機は、全然問題なく使える。

　電話機、購入して結構長い。
　ついに壊れたのか？
　子機のコードレスは、いつも充電されいるので、バッテリの残量がなくなるなんておかしい。

　充電器に戻すと、充電していますとなり、壊れてなさそう。
　で、満充電状態で、電話を使用してみると、
　してみると、発信できない。バッテリがない状態に！

　はは～ん、バッテリが寿命か？
　中を開いて、見てみると・・

（寿命がきたバッテリ）
bt.png

　すでに、製造中止されている機種なので、バッテリも電気量販店に行っても、置いてないだろう。多分取り寄せになるが・・
　おたっくすのこの機種は、既に１０年経過しているので、部品在庫がない可能性もある。
　長い期間待つこともできないので、ネットを検索すると、同じものがあったので、注文。
　2日程で届いた。郵便での配送だったが、割と早く届いた。

（購入したバッテリ）
bt_kounyu.png

(購入バッテリを取り付けしたコードレス子機/カバーをつけて外したので汚れがある)
bt_tori.png

　とりあえず、これでしばらくは使える。
　今回は、バッテリの寿命で済んだが、そろそろ故障が発生しても不思議ではない。

　何せ、製造中止製品なのである。

注）当ブログは、PC: OS:windowsを対象に記載してます。
　　一部、スマフォ（携帯情報端末など）などのＷｅｂブラウザ（chrome、safariなど）で、表示等が正しく表示されない場合があります

家カレー

家カレー。

(文字が小さくて見にくい場合は、Ctrl+マウスのホイールを操作すると大きくなりますよ)
(特殊機能のファンクション+Fnキーの動作のFnキーのロックは、ESC+Fnでロック/アンロック)

　ホームスティ中は、回数が必然的に多くなるカレー。
　材料を切って、カレーができるまでの調理約2時間。
　玉ねぎを切って、ジャガイモを切って、ニンジンを切る。
　肉を切りそろえて、ニンニクを刻む。

　寸胴鍋に、オリーブオイルを多めに投入して、寸胴鍋の全体にオイルを回しなじませる。そこに、刻みニンニクを投入すると、いい香りが漂う。
　肉を入れ、料理ベラで肉を転がしながら、表面を焼き、ニンジンを投入して、暫く、転がして、全体にオイルが行く渡るまで炒める。
(炒めた肉、ニンジン)
ni.png

　オイルが全体に行き渡ったら、ジャガイモを投入して、オイルがジャガイモに行き渡ったら、玉ねぎを半分ほど投入して、しんなりするまで炒める。
(ジャガイモ、玉ねぎ炒め)
tama.png

　玉ねぎがしんなりしたら、残りの玉ねぎを投入してしんなりするまで、炒める。
(残りの半分の投入)
tama2.png

　玉ねぎがしんなりしたら、水を食材がかくれるまで入れ、ローレルを投入して、沸騰してきたら、あくを取り除き、ここで隠し味として、赤ワインを投入する。15～20分程煮込み、あくが出たら取り除く。
(煮込んでいるカレー)
nikom.png

　煮込んでいる間は、食材をかき回すことはしない。大きめにきったジャガイモが壊れてしまうから、かき回さない。
　煮込みが終わったら、火力を最小にして、市販のカレールーを投入、市販のマッシュルームも投入する。
　　ソフトにかき回し、ルーが全体に溶けこんだら、弱火で、10分程度、煮込んで、完成。
(最終煮込み)
kan.png

(盛り付け)
mori.png

　ついつい、食べ過ぎてしまう、家のカレー。
　明日は、インディアンスパになるなぁ～
　その翌日は、カレーうどん。
　（調べるとインディアンスパって、名古屋めしの一品のようだ）

 

注）当ブログは、PC: OS:windowsを対象に記載してます。
　　一部、スマフォ（携帯情報端末など）などのＷｅｂブラウザ（chrome、safariなど）で、表示等が正しく表示されない場合があります

パエリア

パエリア（スペイン式炊き込みごはん）

(文字が小さくて見にくい場合は、Ctrl+マウスのホイールを操作すると大きくなりますよ)
(ディスクトップを表示するには、画面最右下にカーソル移動＆クリック)

 

　十数年前は、結構作ったが、最近はほとんど作っていなかった。
　パエリアを作りたいと思って、冷凍のシーフードを買ってきていた。

　で、昔の作り方を思い出しながら、パエリアを作った。
　昔作ったパエリアは、漁師風パエリアで、ムラサキガイや、海老，イカなどを入れて作った。

　今回は、手っ取り早く冷凍のシーフードミックスを使用してシーフード味を楽しもうと・・

　ニンニク、玉ねぎをみじん切りして、たっぷりのオリーブオイルできつね色まで炒める。（フライパンで炒め、サフランを使わない）
（みじん切りのニンニク、玉ねぎ）
ni_tam.png

　そこに、軽く洗って水をきっておいた米を投入して、炒める。
　米が透き通るぐらいまで炒める。
　（米を洗わないで投入する方法もあるが、あえて、軽く洗って使う、米に少し水分を与えるために、軽く洗う）

（米を入れて炒める）
itakome.png

　十分に米が炒められたら、コンソメスープを投入して、フライパン全体で沸騰してきたら、シーフードを投入して、蓋をして、水分がなくなるまで、弱火より少し強い火で煮込む。
（コンソメスープ）
konso.png

（冷凍のシーフードミックスを軽く洗って水分を切る）
kaise.png

（シーフードを投入後の煮込み中）
niko.png

　水分がとんでいれば、出来上がり。
　イタリアでは、お焦げを食べるところもあると何かで読んだことがあるので、少し焦げができるぐらいまで水分を飛ばしてもいいのかも。

（完成のパエリア）
pae.png

　やや、シーフードの量が多すぎたような気がした。
　米を2合にすればよかったのかもしれない。今回の米は、１．５合ほどで作った。

　まぁまぁの味だったが、今度は、肉を使用したミックス味にしてみたいが、いつになるやら・・

注）当ブログは、PC: OS:windowsを対象に記載してます。
　　一部、スマフォ（携帯情報端末など）などのＷｅｂブラウザ（chrome、safariなど）で、表示等が正しく表示されない場合があります