寒風の佐野① 佐野ラーメン

　栃木県は佐野市にやってまいりました。



　佐野駅に併設されている観光案内所には、「らーめんミニ博物館」の貼り紙が。



　何が展示されているかと思えば、市内の主だったラーメン店の食品見本です。



　各ラーメン店のラーメンの特徴を記した説明版とラーメン店地図も用意されています。



　関東では、佐野市はご当地ラーメンの街として有名です。市をあげて盛り上げようとしている様子が伝わってまいりました。



　数あるラーメン店の中で、北関東の空っ風に吹かれて建っている「大金」に行ってみました。



　ところが、長蛇の列です。おそるべし佐野ラーメン。



　厨房も大忙し。



　品書きを見ると、構成はかなり単純です。餃子はかなり大きな餃子で、この「大金」のもう１つの名物のようです。多くの人が、ラーメンとセットで頼んでいました。



　チャーシューメン（７００円）です。澄んだあっさりめのスープが特徴です。塩ラーメンに近い透明度です。このスープを惜しげもなく、ラーメン鉢のふちいっぱいにまで注ぎ込みます。そのため、お客さんのところへ運んでいく途中で、ザバザバこぼれていました。見ていて、ちょっともったいないような気がしました。



　佐野ラーメンというと、むしろ麺の方に特徴があるといっていいのでしょう。テレビで取り上げられるときは、よく青竹で麺をのばしているところなどが放映されています。平打ちで縮れの入ったコシのある麺です。



　「大金」の大行列に時間をとられたため、佐野ラーメンの有名店「とがの」は、すでに売り切れじまい。



　いい具合に古さびたお店なので、今度、佐野に行く機会があれば、ぜひ訪問してみたいお店です。