ＴＯ－ＫＡ－ＬＩＮ～焼き加減にご注意

　夜空にそびえる「国際ホテル」の塔。



　その最上階の「ＴＯ－ＫＡ－ＬＩＮ」にやってまいりました。今回は、鉄板焼きコーナーでございます。一番安い８千円のコースを注文しました。



　前菜は、生ハムと乾燥イチジク。この乾燥イチジクだとか、乾燥トマトだとかは、イタリアを思い起こさせます。　



　サザエのバター焼き。これは鉄板焼きではなく、厨房からやってまいりました。弾力のある歯ごたえ。



　いよいよ鉄板焼き。まずフォワグラ。表面には、きれいに焼き目がつきました。中はねっとりです。甘めのソースとあいます。口の中で、徐々に消えいていきます。



　お次はアワビです。上には、肝を焼いたものがかかっています。これも、貝特有のシコシコ感を楽しめます。



　伊予牛ヒレ肉１５０ｇです。これは半人前。食べ終わったところで、もう半人前を焼いてくれます。



　焼き加減を聞かれたときに、「ミディアム」といってしまったのですが、ちょと火が通り過ぎていました。少し固めになってしまっています。好みにもよるでしょうが、このお店では「レア」と注文することを断然おすすめします。



　ニンニクとともに、微妙に残しておいたお肉を刻んで投入したガーリックライスです。パラパラに仕上がっています。



　お口直しのシャーベットです。



　ということで、お肉を食べながら、「一心」の店主のお顔とお言葉が脳裏に浮かびました。初めて入るお店というのは、そのクセ（焼き加減や、「辛い」というのはどの程度辛いのかというような味加減など）とかがわからないので、ちょっとした失敗を犯しがちですよね。こうしたことを防ぐためにこそ、ガイドが必要だと思うのですが、肝心な情報はなかなか得られないのが現状ですね。「食べログ」の信頼性もますます怪しくなっていますし。