伝統的なパスタ

Ciao!

今日はベルガモにあるRistorante ol giopi e la margiで教わった伝統料理を・・・・

その名は

Casonsei　della bergamasca al burro dorato, salvia e pancetta

カゾンセイ　カゾンチェッリなど呼び方が地域ごとに微妙に変わるんだけど、　ロンバルディア州のベルガモ、ブレーシァ地方の伝統的パスタ

たっぷりのバターでパンチェッタを炒めてセージを加え茹であがったCasonsei に

パルメザンチーズたっぷり和えて出来上がり！！

シンプルな郷土料理で異国を感じるなんともいえないいい匂い！！

 

バターとセージ　改めてこの組み合わせ,イタリア人のセンスを流石と言いたい！！

これからニョッキもやってこうっと　ブッロ　エ　サルビアで

 

カワイイでしょ！？

お楽しみに！！

Pizza Bianca Freschissima!!

モッツァレラ　ツナ　チェリートマト　オレガノ、ケッパー　アンチョビ

最近のマイブームなんです。

 

Pizzaのトッピングのご希望がありましたら何でも言ってくだい・・・・・ルコラのせて～とかアンチョビのせて～オリーブのせてとか

今日　明日と連休です。

 

ゴールデンウィークご予約　スタッフ一同お待ちしております。

まだ　黒姫は肌寒いです

A presto!!

CiaoCiao 

 

 

 

 

この辺の方言を・・・・笑

花粉が舞うこの頃、花粉症にはきつい季節ですねぇ～

目は痒い鼻はかみ過ぎで痛っいし　杉林のど真ん中に住んでるわけで・・・・・しかたないっ！！

 

 

さてさて今日は　おらが知ってるこの辺のNamari（Dialetto)を紹介をします

 

みのさんの県民ショー！！

その地元でドンピシャで解ると意外にうれしいが、その地域に住んでながら解らないと「あれ～知らない！！」って悲しいっ・・・・・っ。

ので簡単なやつで意外に使ってるこの辺で

まずは

「なから」・・・・・・・

そろそろ、この辺で、ぼちぼち、その辺で

例文、作業を中断するときに　「なからでお茶しねぇ～かいっ！！」てな感じで使ってる。

 

「ごして～」・・・・・・

疲れた～、しんどい

例文、くたびれた時に　「あ～ごして～！！あ～ごして～！！」と連呼する！？

 

「ちょんこずいてる」・・・・・・・

調子にのっている人のこと

例文、調子にのってる人に「ちょんこずいてんなぁ～おえ～」と普通に大人から子供たちも言ってる！！

 

最後に面白いのを

「せったか　せわねか　せってみろっ」・・・・・・・・

例文、「言ったのか　言わなかったのか　言ってみろ」ってギャグみたいなイントネーションがいい！！

 

長野の北信地方信濃町の方言でした。

是非　信濃町にお立ち寄りの際この方言が通じるか、やってみてください。

他にも色々、ありますから、また今度！！

 

イタリアにも関西弁みたいに訛ってるナポリ、シチリア地方とかベルガモ地方の東北弁みたいな感じで

日本と同じ様に、処変わると発音が全然違うんですよ！！日本人の僕が訛って喋ると超　喜んでくれたのを覚えてます！！

 

 

 

 

じぇ・じぇ・じぇみたいのはないなぁ～！？

 

 

 

 

 

 

 

スタッフ募集

フロアサービス、キッチンアシスタント・・・・・・・・・・STAFF募集中！！！

 

 

これから迎える夏のバカンスシーズンの

フロアサービス、キッチンアシスタントの募集をします。長期も可です。男女問いません。

是非、お問い合わせください。

Ｔｅｌ　０２６－２５５－４５５３

時間：　ランチ・１０：００～３：００　　ディナー・１７：００～９：００　応相談

学生で土日だけでもとか、夏休みだけとか、ＩターンＵターンで地元に戻った方

イタリア料理が大好き　地方で頑張ってみたい　お店を出したい。

 

みんな夢が色々あると思います。ターニングポイントになれれば・・・

人生いろいろ経験、体験あってこそ成長できるんだし！！

田舎暮らしも・・・・なかなかいいもんですよ

 

テルラも力になれたら嬉しいです。

先ずはお気軽にお電話　お待ちしてます。

 

 

Mangia tanto"e mangia ben

Ciao え～！？

本日、また雪が降ってきたよ～　この辺のスキー場も今日で最後のようです。赤倉はゴールデンウィークまでやるのかな～

今日のおすすめは長野ハーブガーデンさんから頂いたチャービルを練りこんだ緑の手打ちパスタ　爽やかな香りがパスタからもして春の風味って！！

 

サルシッチャとよーくよーく炒めた赤玉ねぎの軽いトマトソースに　ホウレンソウのサルサでーす！！

赤玉ねぎの旨みと甘さ　ホウレンソウのピューレが絡むと・・・・・・おいっしい！！

お待ちしてま～す

Ciao!!

 

 

ゆるキャラ一茶さん・いらっしゃいませ！！

Ciao!!

ここ黒姫は今、雪の解ける音が聞こえるこの頃・・・・・耳を澄ますと

ポヤン　ポヤンと水が落ちてるんです。どんどん溶けて春の準備中！！　東京は桜が満開のようですが・・・・

 

今日は信濃町のゆるキャラ一茶さんが遊びに来てくれました！！

 

正直、ヨチヨチ歩きがが可愛らしく、このゆるキャラたちが流行るのが解る気がした・・・・・・・笑

個人的にはふなっしーもこないかなぁ～！！

 

カワイイ・・・本当に！！

春のフルーツトマトにモッツァレラブッファラ　

ナポリからフレッシュでプリプリジューシーな味わい　トマトの甘さと　シンプルだけど恐るべし”カプレーゼ”

遥々ナポリから、テルラまで届くって凄いよなぁって・・・・・・感心の一言

Grazie!!業者の方、流通の方々へ感謝です。

 

Ciao Ciao!!