端午の節句と柏餅

　五月五日は端午の節句。この時期に食べる和菓子のひとつに柏餅があります。 　柏餅とは上新粉で作った餅を平たくのばして二つ折にし、その間にあんを入れ、外側を柏の葉で包んだもの。あんは小豆で作られた粒あん、こしあん、味噌でつくられた味噌あんがあります。東海地方や九州地方ではあまり味噌あんは売られていないようです。 　この柏餅が食べられるようになったのは江戸時代から。文献によると、九代将軍徳川家重から十 . . . 本文を読む