シイタケには日光浴をさせよう！ 2011-04-14 16:32:22 | おもしろコラム 今回は、キノコの中でも最も親しまれているシイタケの効用について紹介いたします。 シイタケの栄養成分としては、ビタミンＢ１、Ｂ２などが比較的多く含まれているほか、特徴的な成分としてエルゴステロール（ビタミンＤの前駆体）食物繊維、エリタデニンの存在が挙げられます。 エルゴステロールはキノコ類には多く含まれる成分ですが、生のシイタケに含まれている段階ではビタミンＤとしての効力はありません。紫外線 . . . 本文を読む
