スピーディ・ニラレバ

夕飯は近所の中華料理店に。

寒いから何かスタミナをつけたいなあ、と思ったのでニラレバ炒め定食を頼む。

いつ見ても、この店の親父の手際は素晴らしい。

パッとレバーの細切れを片栗粉にまぶし、たっぷりの油で唐揚げにする。

間髪入れずにレバーを掬い上げて中華鍋に。お玉で調味料を投入すれば最大火力であおる。

ガッガッガッガ！！と激しい勢いで動くお玉。舞い上がるレバー。

玉ねぎとニラを鷲掴みで中華鍋に投入。またガッガッガッガ！と音が鳴る。

そして大皿に出来上がったレバニラ炒めを盛る。値段の割に量が多いのが嬉しい。

レバーに片栗粉をまぶして皿に盛るまで3分間もかからなかったぞ。

シャクシャクの玉ねぎ、しっとりのニラ。そしてモッチモチのレバー。

うーん、ご飯に合う。付け合せのスープは明らかにラーメンスープだけど、それがまた良い。