日本に住んでいた時から食事は１日２食。朝食と夕食だけで昼食は食べない。もう１０年も前からそう。昼食を食べなくなったのは、私にとっては食べない方が健康にいいから。それは人それぞれ。
私が１日２食にしたのはある雑誌を見ていた時のこと。その記事は「食べるときは、自分のお腹に聞いてみてください。本当にお腹減ってますか？ただ単に１２時になったからって食べていませんか？」
たぶんそのような記事だったと思う。そして実際に試しにお腹に聞いてみた。そうするとどうだろう。１２時になってもお腹はすいていない。
そうなんだ。「１２時になったからといって、お腹もすいていないのに無理に詰め込むことはないな」と思って、それ以来１日２食。
これは快調。体が軽いし、昼食後眠くなることもない。
それはさておき、サイゴンに来てから極端に偏食になったな～と思う。
自分の好きなものしか食べない。１日２食の２食はほとんどが「フーティウ」。日本人になじみがある「フォー」はこしがないので好きじゃない。
フーティウ→http://tripping.jp/asean/vietnam/ho-chi-minh/36760
毎朝、足繁く通っている屋台。この屋台は６時前から営業している。毎日来ているので顔を覚えてもらっている。
いつうのフーティウの具は、骨付き豚肉、チャーシュー、鳥のレバー、豚の血などの肉類。
先日、いつものように「来たよ」という合図をして風呂椅子に座って待っていると、屋台の主人（おばさん）が私に何やら大きな声で叫んでいる。「こっちに来い」というジェスチャーをするので行ってみると、「今日は肉がないので、具は野菜だけになるけどいいか」と言っているようだった。
私はそんなに肉が好きじゃなく、野菜の方がヘルシーだから即OK。
どうです？大根、しいたけ、厚揚げなどおいしそうでしょう。
一番右は、この屋台を仕切っているおばさん。他に２人の女性が手伝っている。言葉遣いがきつくいつも怒っている。全く愛想がない。でもそれでいいのだ。
１日２食が全て麺だから、ご飯物を食べていない。ここに来てから３年半が経つけど、ご飯物を食べたのは・・片手でも余る。食べたいとも思わない。つくづく偏食だな～！
どうですか？この美しいフーティウの麺。
たっぷりの唐辛子。最高！
