サイゴンに帰ってくる最大の楽しみは・・「フーティウ」。
→ベトナムスケッチ
http://www.vietnam-sketch.com/archive/special/monthly/2006/01/003.html
同僚のО先生から「食べ物が偏っていませんか。他にもたくさんおいしいベトナム料理があるんですから、健康のためにいろいろなものを食べたほうがいいですよ」と言われるんだけど、今のところこれに勝るものはない。
じゃ、フーティウならどの店でもいいかというとそうじゃない。フーティウは細い乾麺だからゆですぎるとこしがなくなっておいしくない。こしがある絶妙のゆで加減で出てくるところじゃないと。
その店は大学の目の前にあるんだけど営業日は主人の勝手で、サイゴンに帰ってから2日連続で休業。
しかたなく、大学から歩いて10分ぐらいの所にある食堂に行った。
だしといい、ゆで加減と言い、やはりあの屋台にはかなわない。
この唐辛子は舌が麻痺するぐらい強烈。