昨日の日記の続きです
シーフードカレーは、ご飯をエンゼル型で整えてお皿に盛り付け、
パルメザンチーズとパセリを振りかけて、
真ん中に、カレーをかけていただきました
こうすると、やわらかいカレーも、とっても食べやすくて、快適です
ベイクドチーズケーキは、以前紹介したとおり、
私はヨーグルトを使うのだけど、
レアチーズケーキは、生クリームを使うようにしています。
とっても好評でした
レシピ、書いておきます～
レアチーズケーキ（直径12cmの丸型1台分）
・・・小さめなので、3、4人で、1回で食べられます
材 料
トッピング
・ブルーベリーなどお好みの果物 適量
・イチゴジャムやあんずジャムなど
適量
底の生地（以下の材料を袋に入れてつぶして混ぜて、
型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく）
・クッキー 70g
・バター 40g
上部分の生地
・クリームチーズ 75g
・生クリーム 100cc
・砂糖 30g～35g
・卵黄 2分の1個分
・レモン汁 大さじ1
・ブランデー 大さじ2分の1
・板ゼラチン 3枚（4.5g）
・冷水 20cc
・サラダ油 適量・・・型の側面に塗っておく
※型は底のぬけるタイプを用意するか、
お皿の上にセルクル型を置いて、そこに生地を入れていって、
つくるときれいに仕上げられると思います
つくり方
1)板ゼラチンを冷水に入れてふやかしておく。
2)ボウルにクリームチーズを入れ、室温に戻し、
泡だて器で練って、砂糖を加えて混ぜ、続いて、
卵黄、レモン汁、ブランデーを加えて、
なめらかになるよう、混ぜ合わせます。
3)別のボウルに、生クリームを入れ、底に氷水を当てて、
軽く、あわ立て器で泡立てます。かたくならないように。
とろ～りしてきた、というくらいで大丈夫です。
4)ふやかした板ゼラチンを湯せんで溶かし、2の生地を
3分の1程度加えてなじませます。
5)2のボールに、4を戻し入れ、よくかき混ぜて、
3の生クリームも加えます。
6)5を、底にクッキー生地を敷いた型に流し入れ、
冷蔵庫で冷やし固めます。
7)6が固まったら、ブルーベリーやイチゴやクランベリーなど、
お好みの果物を乗せ、ジャムをハケでぬって、つやを出して、
底からはずして、お皿に盛り付けて、できあがりです。
ジャムは、同量の水を加えて、温めて、溶かして、熱々にして、
ハケで塗ると、きれいに仕上がります。「ナパージュ」と言います。
意外と、とっても簡単なので、よかったら、
ぜひ、試してみてくださいね～
それから・・・
先日、お友達から、私のブログのレシピでプリンを作ったと
レポートもらいましたっ
厳密には、「プリン失敗した～
」というメール
を
もらったので、私のブログのページを印刷したものと、
ちょっと有名なお料理教室のレシピのコピーを一緒にあわせて渡したのです。
そしたら、私のレシピで、「とってもおいしくできた
」そうです
2つのブログランキングに参加しています
皆さんのクリックによって、ランキングが変わります。
アイコンをクリックしていただけると励みになります。
応援、ありがとうございますm(_ _)m
レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
↑ポチッとお願いしますm(_ _)m
ちなみに、いま、一番人気のメニューは、「プリン」です
2番は「焼きうどん」、3番が「にんにく要らずのぺペロンチーノ」です。
にほんブログ村 料理ブログ
↑ポチッとお願いしますm(_ _)m
シーフードカレーは、ご飯をエンゼル型で整えてお皿に盛り付け、
パルメザンチーズとパセリを振りかけて、
真ん中に、カレーをかけていただきました
こうすると、やわらかいカレーも、とっても食べやすくて、快適です
ベイクドチーズケーキは、以前紹介したとおり、
私はヨーグルトを使うのだけど、
レアチーズケーキは、生クリームを使うようにしています。
とっても好評でした
レシピ、書いておきます～
レアチーズケーキ（直径12cmの丸型1台分）・・・小さめなので、3、4人で、1回で食べられます
材 料トッピング・ブルーベリーなどお好みの果物 適量
・イチゴジャムやあんずジャムなど
適量底の生地（以下の材料を袋に入れてつぶして混ぜて、型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく）
・クッキー 70g
・バター 40g
上部分の生地・クリームチーズ 75g
・生クリーム 100cc
・砂糖 30g～35g
・卵黄 2分の1個分
・レモン汁 大さじ1
・ブランデー 大さじ2分の1
・板ゼラチン 3枚（4.5g）
・冷水 20cc
・サラダ油 適量・・・型の側面に塗っておく
※型は底のぬけるタイプを用意するか、
お皿の上にセルクル型を置いて、そこに生地を入れていって、
つくるときれいに仕上げられると思います
つくり方1)板ゼラチンを冷水に入れてふやかしておく。
2)ボウルにクリームチーズを入れ、室温に戻し、
泡だて器で練って、砂糖を加えて混ぜ、続いて、
卵黄、レモン汁、ブランデーを加えて、
なめらかになるよう、混ぜ合わせます。
3)別のボウルに、生クリームを入れ、底に氷水を当てて、
軽く、あわ立て器で泡立てます。かたくならないように。
とろ～りしてきた、というくらいで大丈夫です。
4)ふやかした板ゼラチンを湯せんで溶かし、2の生地を
3分の1程度加えてなじませます。
5)2のボールに、4を戻し入れ、よくかき混ぜて、
3の生クリームも加えます。
6)5を、底にクッキー生地を敷いた型に流し入れ、
冷蔵庫で冷やし固めます。
7)6が固まったら、ブルーベリーやイチゴやクランベリーなど、
お好みの果物を乗せ、ジャム
をハケでぬって、つやを出して、底からはずして、お皿に盛り付けて、できあがりです。
ジャムは、同量の水を加えて、温めて、溶かして、熱々にして、
ハケで塗ると、きれいに仕上がります。「ナパージュ」と言います。
意外と、とっても簡単なので、よかったら、
ぜひ、試してみてくださいね～
それから・・・
先日、お友達から、私のブログのレシピでプリンを作ったと
レポートもらいましたっ
厳密には、「プリン失敗した～
」というメールをもらったので、私のブログのページを印刷したものと、
ちょっと有名なお料理教室のレシピのコピーを一緒にあわせて渡したのです。
そしたら、私のレシピで、「とってもおいしくできた
」そうです2つのブログランキングに参加しています皆さんのクリックによって、ランキングが変わります。
アイコンをクリックしていただけると励みになります。
応援、ありがとうございますm(_ _)m
レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
↑ポチッとお願いしますm(_ _)m
ちなみに、いま、一番人気のメニューは、「プリン」です
2番は「焼きうどん」、3番が「にんにく要らずのぺペロンチーノ」です。
にほんブログ村 料理ブログ
↑ポチッとお願いしますm(_ _)m
