春キャベツサラダ

一年中、冷蔵庫の野菜室に常備してあるキャベツ。

我が家ではスライサーでササっと千切りにして、毎食のように
モリモリ食べているのですが、冬はキャベツも固くて生だと
もそもそする感じがしたりで、あまりに固いときはレンジで
チンして食べたりもしていました。


そしてこれからの季節、春キャベツが出回るととっても嬉しい！
だって柔らかさが違いますもんね～。

これは我が家の定番キャベツサラダ。
玉ねぎ、これも新玉ねぎが出回っているのでそれを使い、にんじん
の千切りと一緒に塩もみ。
そこに適当にちぎった春キャベツをどどーんと入れてかき混ぜる。
軽く重石をして水分が出るまで約半日。

味付けはかんたん酢と塩・コショウ。
サラダ油をひとさじいれて、
ぬるま湯で柔らかくしたレーズンもあしらって出来上がり。

小さめな春キャベツをひと玉使っても、ぺしゃんこになるので
もりもり食べられますよ。






そうそう、スーパーでかんたん酢の粉末のものを見かけました。
今度使ってみよう！
これ、味付けを粉末のものでやれば、水分あまり気にならないかな？

粉末のを使って作ったら、またリポートしますね。