「世界遺産」(2005.2.20放送分)を見ました。
今回とりあげたのはハンガリーのトカイ地方。トカイワインで有名なブドウの産地です。
トカイワインは貴腐(きふ)ワイン。
貴腐菌がついて腐敗したブドウを絞った、甘みと味わいが増したワインだそうです。
貴腐菌がついたブドウだけを選んで手で摘むためとても手間がかかり、発酵も自然発酵のため、
出来上がるまで非常に時間がかかります。
熟成を待つ倉庫にもカビがびっしり。これもワインの味わいのひとつとワイナリーの方は語ります。
一口に「ワイン」といっても世界にはいろいろな種類があるのですね。
今回とりあげたのはハンガリーのトカイ地方。トカイワインで有名なブドウの産地です。
トカイワインは貴腐(きふ)ワイン。
貴腐菌がついて腐敗したブドウを絞った、甘みと味わいが増したワインだそうです。
貴腐菌がついたブドウだけを選んで手で摘むためとても手間がかかり、発酵も自然発酵のため、
出来上がるまで非常に時間がかかります。
熟成を待つ倉庫にもカビがびっしり。これもワインの味わいのひとつとワイナリーの方は語ります。
一口に「ワイン」といっても世界にはいろいろな種類があるのですね。
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