富山きのこクラブの皆様
昨日と打って変わって、良い天気…絶好の山菜狩り日和となりました。
御鷹山から薬師を望む
コゴミゼンマイ
正式な名前は不明なれど、癖の無い羊歯。こごんでいる若芽を天婦羅や茹でてマヨネーズ和えなどにします。
金太郎さんの謂れのある、坂田へ移動して
カタクリ
足の踏み場が無いほどに群生していました。葉っぱを茹でてからし醤油で味付けします。独特の甘みがあります。
タラの芽
天婦羅！
ミヤマ（深山）イラクサ
表面の棘には蟻酸が含まれていて、刺さるととても痛い。茹でると独特のヌメリが出ます…美味しい！
ニガクリタケ
（Hypholoma fasciculare (Hudson:Fr.) P.Kumm.)
美しいけれど…食べてはいけない！死亡例あり。
シイタケ
(Lentinula edodes (Berk.) Pegler)
天然のシイタケに久しぶり！です。ほだ木栽培と味は変わりませんが、こいつは大きい！(^^)v
さてどのように料理しましょうか？
_/_/_/_/_/ sola1one _/_/_/_/_/