細入村 天然シイタケゲット！

富山きのこクラブの皆様

昨日と打って変わって、良い天気…絶好の山菜狩り日和となりました。
御鷹山から薬師を望む

コゴミゼンマイ
正式な名前は不明なれど、癖の無い羊歯。こごんでいる若芽を天婦羅や茹でてマヨネーズ和えなどにします。

金太郎さんの謂れのある、坂田へ移動して

カタクリ
足の踏み場が無いほどに群生していました。葉っぱを茹でてからし醤油で味付けします。独特の甘みがあります。

タラの芽
天婦羅！

ミヤマ（深山）イラクサ
表面の棘には蟻酸が含まれていて、刺さるととても痛い。茹でると独特のヌメリが出ます…美味しい！

ニガクリタケ
（Hypholoma fasciculare (Hudson:Fr.) P.Kumm.) 美しいけれど…食べてはいけない！死亡例あり。

シイタケ
(Lentinula edodes (Berk.) Pegler)


天然のシイタケに久しぶり！です。ほだ木栽培と味は変わりませんが、こいつは大きい！(^^)v
さてどのように料理しましょうか？

_/_/_/_/_/  sola1one  _/_/_/_/_/