東京在住の姪２人とフレンチレストラン マッシュルームで食事をした。
夜の席は満員だったので昼からのコースをお願いした。
一品目は［エノキタケのキッシュ エノキのピュレ添え］⇒天然のエノキタケがトッピングされている。写真より手が先に出てしまったので画像が残っていない。
魚料理は［スズキとキノコのマリネ］⇒キヌガサタケ（瞬間冷凍して保存する）、アミタケ、クロカワ、ナメコが乗っている…透明感のある美しい一品、キヌガサタケの美味しさに一同ビックリ！
［美味しいきのこ達のソテー］⇒ハナビラタケを中心にササクレヒトヨタケ、ヒラタケ、ヤナギマツタケ、トキイロヒラタケ、原木シイタケ、ピエブルー
［マッシュルームのオリジナルビール］⇒泡の出方が少なく回収されてしまった(^^;
［鮑と秋田のシロマイタケの炭火焼］⇒やっぱりきのこは炭火焼だよね…とても美味しかった！
［温泉卵とフォアグラ トリュフソース］⇒これも写真を撮り忘れた一品。来年は富山産トリュフで…！
肉料理［山形産和牛のグリエとセップのロースト、セップソース］⇒小ぶりのセップ（ヤマドリタケ）が乗っている、これもとても美味しい！
［シロキクラゲのオレンジ煮とフルーツのカクテル］⇒なるほど！こうやるのか
［プティフール メレンゲとチョコレートのガナッシュ キノコ仕立て］⇒妹の方の誕生日のお祝いを兼ねていたので申し出たら、最後にきのこの形をしたお菓子がでてきた。一つは傘はメレンゲ・柄はチョコの普通のきのこ、もう一つはマユハキタケ風。どれもみんな美味しかった。