蕎麦厨風

三原市久井町で平成23年より開業しました。
蕎麦粉と蕎麦の実を使った創作料理を作っています。

今日は暖かいね

2021-02-12 20:17:40 | 料理

ぼつぼつ働いています。

今日は暖かい一日でした、庭中のネコヤナギが満開になって来ました、

この時期は赤みを帯びていて可愛らしい。

遠くの山なみは薄っすらと霞がかって空の雲も春めく、

でも又寒くなるらしいね、もう少し先のようですね春は。

おからのドレッシングを作りました。

紫キャベツを梅酢で煮て、ミキサーで液体にしておからを炒っています、焦げないように愛を込めて、

梅酢って素晴らしい、綺麗な色に仕上げてくれる優れものです。

蕎麦粉と黒砂糖でドーナツ、美味し過ぎます、自分で言うのもなんですが・・・。

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有難う❢❢❢。

いつもありがとうね、

結婚おめでとうございます、良い人に出会えてよかったね❢❢❢。

学生時代のあなたの明るい笑顔がうかんできます。

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明日は営業します

2021-02-09 20:35:05 | 料理

また雪です。

寒い朝でした、カーテンを開けるとまた薄っすらと雪が積もっていた、寒いはずです、

土の色が所々出ていて、化粧のはげたみっともない女(私の事ですよ)のように思えてきた、

目を凝らして見ないとわからないような小さな雪が降っていた、珍しい光景を見る。

今日は明日の用意の仕入れと、用事が有って知り合いの家に行く、

途中に道の駅に寄ると、とりわけ大きな山のわさびを売っていたので買いました。

大きいでしょ!、こんなに大きいのは珍しい、何年も土の中に眠っていたんだねぇ、

山わさびを摩り下ろして、大根おろしといっしょにだし巻き玉子を食べると美味しいよー!。

三大香木のひとつ、庭の沈丁花が春を待ちきれず今にも咲きそうです、

春は沈丁花、夏はクチナシ、秋は金木犀、一つ忘れられている冬の花、それは蠟梅です。

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見っけ❢❢❢。

真面目に(?)休業しているのに、山の中の店にはコロナの援助金が一切ないのかねと思い、

先日、暇に任せてパソコンで県のホームページを隅から隅まで見ていたのです、

有った、見っけ!。

感染拡大防止集中対策・営業時間短縮の要請を受けていない飲食店、頑張る飲食店応援金、

応援金スタート・2月19日ーー3月19日、見つけた。

ダウンロードする用紙が何枚も要るので、私のプリンターは調子が悪い、

今日、友人の家に伺ってプリントアウトしてきたのである、

手続きが今までにないめんどくささだ、でもやってみよう。

良かったのは納税申告書に税理士さんの印鑑が押してあること、

一月のブログに休業中の文字をたくさん入れていて良かった。

全てがインターネットで行われるとなると、パソコンを使わないと置いてきぼりになる、

帳簿もしっかりつけていないといけないわけだ、

はあぁぁ・・・世の中の流れについていけないよ。

若い頃にさんざん税金を払ったのだから少しは貰ったっていいよね。

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蕎麦屋です!

2021-02-08 20:40:23 | 料理

2月8日・休業中。

強い風が吹いて春一番かと間違えてしまいそう、少しづつ春の足音が聞こえてきています。

今週の水曜日から営業します、但し前日の予約のみにさせていただきます、

窓を時々は開けて営業したいので、これからまた寒くならない事を願っています。

水曜日は常連様の少人数の予約なので、喜んで受けさせていただきました、

今日は練習を兼ねて蕎麦を打ちました。

いっただきまーす❢❢❢。(ズズーズルズルー)

出汁取りをして眠り続けたかえしと合体、蕎麦つゆも美味しく出来ました。

(出汁の出がらしを写してどうする?)佃煮に変身します。

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私の分が無い❢❢❢。

江戸の友人達に頼まれて牡蠣の海に行く、今が旬とみえて忙しそうな牡蠣小屋です、

友人達は皆さん殻付きが良いそうです、むき身は買いません。

今日も水揚げが終わって売り切れてしまって私の分が無い、ショック!

連れて行っていただいた方が買ったのを分けてもらった、良かった、

これからストーブの上で焼いて食べます、いただきまーす。

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レモンピール美味しく出来た

2021-02-06 20:34:40 | 料理

2月6日休業中。

晴天なり、ネコヤナギは綿毛がにょきにょきと顔を出し始め、近所の猫は庭でひとり遊び。

冷たい風にさらされてレモン皮の干菓子が出来上がった、少し柔らかめに仕上げました、

苦みも無く甘酸っぱくてとっても美味しい、真冬の干菓子って最高です。

毎日毎日この山を眺めています、夕日に照らされて日暮れを待っています。

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ケセラセラ。

働きに出ている人は別として、こう自粛が続くと家にこもる日々の方も多いのでしょう、

家にいると化粧をしなくなり、髪の手入れもしなくなり、緊張感が消えていく、

部屋は乾燥していて一気に皴年齢が加速して、心までもしぼんでしまう。

また次々に新しいウィルスも発生してくるのかも、先が見えなくなってきている、

行動も起こしづらく、小さな夢さえもみづらいね・・・。

思いつく事といえば、不要な物を捨てたり、迷惑にならないようにをかたずけておこうとか、

そんなことばかり考えるようになる。

なんて思いなが至ってらのん気に過ごしています、

気にしてもしょうがないよ、なるようになるさ、ケセラセラ❢❢❢。

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デジカメを買う

2021-02-05 20:45:50 | 料理

2月5日・休業中。

今日の朝は雪と間違えるほどの真っ白な霜、霜柱を踏みながらザクザクと歩き身震いひとつ。

午後からは暖かくなりお出かけ気分になり、少し遠いけれどカメラ屋さんに行ってみようと決断する、

長い間使っているデジカメがご機嫌が悪く、しかも写りがぼやけてきたのです。

カメラのキタムラ、エディオン、ケーズデンキと数店舗回ってみた、

時代は変わりました、携帯の写真時代になり手ごろな安価な物などありゃしない、

ニコンカメラなど中古がほとんどです、

新品カメラってお店によって値段が全然違うのですね、それでもて手ごろな値段のを見つけて買い求めた。

早速ですが新しいカメラで撮りました。

↑古いカメラで新しいのを撮り、↓新しいので古いのを撮って比べてみました。

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カメラのテスト中❢❢❢。📸

ご迷惑をおかけします。

ブログで写り具合を確かめてみたかったのです、

性能の良いカメラをお持ちの方は笑わないでくださいね、

キャラメルのおまけ?おもちゃじゃない・・・なんて・・・。

携帯でも出来るのですが、携帯はいつ撮れなくなるかわからないのでカメラにします。

帰りにスーパーに寄ったら真っ赤ないちごが私を引き留めて離さない、

ぷーばばぁにはちょっと贅沢だと躊躇しながら我慢できず買ってしまった、

そして牡蠣フライがキャベツの千切りたっぷりで食べなさいと、また引き留めて離さない、

もぉう!、今日は思いのままに流れてみるか。

ごちそうさまでした❢❢❢。

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