厨房にいるよ❢

厨房は暑くて快感？。

三十度はゆうに超えて夏が終わらない、なのに庭の片隅には秋の気配、

待ちきれない吾亦紅(われもこう)が赤褐色のかわいらしい穂を付けている。

今日はお客様にブルーベリーを頂きました、ありがとうございました、

取り合えずシロップ煮にして保存して、寒天寄せにしたいと思っています。

友人がスイカを抱えて来た、さすがに良くご存じで熟れたのはピクルスに出来ません、

固めで甘味が無くてもオッケー、即作った、スイカの水分が出てすぐ腐敗する、

一週間後に作り直します、ピクルスにして保存するには三度も作り直します。

昨日頂いた茄子は全て佃煮にしました、少し辛いのと、大辛と二種類作った、

一度、お酒とミョウバン入れてささっと茹でて水分を絞り、

茄子が煮崩れしないように気を付けて煮詰めました、

見た目はともかく、御飯がすすむほど美味しく出来ました、(自分で言うな！)

くださった方が来店になるまで冷凍保存しておきます、大辛の方をですよ。

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感謝感謝

いつも新鮮な野菜を頂いて感謝しております。

採って土を払い洗ってわざわざお持ちくださいます、有難いです、

日照り続きでお野菜も高騰しているので助かっています、

何よりも気にかけてくださっている心で、幸せでいっぱいになるのです。

スイカを持って来た友人は、切ってみて駄目な所は持って帰るよ、

飼っている鶏のエサにするからと言う、無駄が無くてすんばらしーい❢。

これからの時代は気候も変わって、野菜作りも大変になってくるでしょう、

無駄なく有難くお料理させていただきます。感謝❢❢❢

少しの雨が欲しい・多くは要らない❢

日照り続き。

あれ程、恐怖を感じる雨もこんなに降らなければ困ると空を仰ぐ、

台風が来ているらしいので、今週は雨が降るのかな。

今日はお客様が少しの時間だぶってしまった、両方とも常連様、

優しいお気遣いに頭が下がります、ありがとうございました。

心地よい私の好きなエンジンの音が停車した、何の車かなと勝手口から覗いて見た、

レクサスの5000㏄のエンジン音、運転してみたいほど良い音だ、

何台お持ちなのかクラッシックカーの時もある、コレクターなのですね。

今日は蝶々さんずっと入り口に居た、お手伝いしているつもり？。

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山盛の茄子。

○○○さん、わざわざ茄子を持って来てくださつてありがとうございました、

母上様がお作りになっているとか、宜しくお伝え下さい。

柔らかくてつやつやしていて良い茄子です、日照りで固いとか言われているのに、

なんて美味しそうなのでしょう、お客様に美味しく食べていただけますように、

保存できる方法を考えて明日はお料理します、感謝。

先程、いつも一緒の方から空いている日の問い合わせがありました、

近々またゆっくりお会いできそうですね、お待ちしております。

早速、茄子たっぷりの野菜カレーを作りました、ごちそうさまでした❢❢❢。

蕎麦屋の庭がオレンジに染まる

まるで秋みたい。

毎日三十度を超えているのに、秋のオレンジコスモスが満開になって来た、

夕刻には秋の虫の声が聞こえた、風景も秋めいてきているのに暑さだけは続く。

今年は毎日美しく咲いてくれなかった朝顔にサンパラソル、

楽しみに待っていた真っ赤な大輪のアメリカ芙蓉もご機嫌斜めで、

一つ咲いただけで終わってしまった、なんだか寂しい夏です。

明日と来週の日曜日は埋まっております、お受けできませんの宜しくお願いします。

誠に勝手ながら、コロナ営業につき一日一組様にさせて頂いております、

平日は問い合わせくださいませ。

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塩吹き鮭アルミ弁当の続き。

つづきを忘れていました、文字を読むのが苦手な方は無視してください。

最近はどこを探しても甘塩鮭しかないですね、塩っぱいのが食べたいです。

私が三十過ぎの頃、地下でウヰスキー倶楽部を営んでいた頃の事です、

毎週水曜日十時頃になると、民謡のお稽古の帰りに来店になる女性の団体がいた、

近くに、大昔に(愛ちゃんは太郎の嫁になる)を歌った鈴木さんと言う民謡の家があった、

そこのお稽古の帰りにセレブな元気の良いウィスキー好きな熟々女様達。

発表会には広告を出してチケットを買わされる、ある日行ってみた、

舞台で尺八を吹いている着物の似合っている男がいた、この男の事かぃ、

誘っても来ない無口な男だと噂は聞いていた、熟女の追っかけもいると聞いていた、

その男がこの日の二次会に来たのでした。

飲んで騒いている最中にずっと私を見続けていた、なんだこの男はと思いながら、

(はじめまして松嶋菜々子てす)と挨拶したら、(はじめてじゃないよ)と返って来た、

(○○工務店の材木置き場知ってるでしょ)と言ってきた、

ここでまだ修行中にバイトしていたらしい、憶えているどころか記憶にも無い、

話は全て合っていたのでそうゆうことだったのでしょう。

それにしても立派におなりあそばしたもんだね、尺八では有名らしい、民謡には縁のない私です。

それからはいつも一人で来ていた、誘われるのもめんどくさいとわかる気がしていた、

毎度の事だけど、大きな楽器の入ったカバンを肩から下してカゥンターに座るや否や、

そのカバンからお菓子をゴロゴロと出していきなり(食べな！)と一言、

とにかく無口な人でした、民謡の全ての譜面が頭に入っているほどのめり込んだそうだ、

カラオケに誘われて歌を聞いた時、プロ並みだった、

(ずーっと歌だけ歌っていてくんない！)と言った私は失礼極まりない気がしていた。

それからはお店が引っ越しても最後までのお客様でした、お世話になりました。

例の熟女様達のほとんど天国に召されて、楽しく歌っていらっしゃることでしょう。

まだ書きたい事はやまほどあるけど、ここいらで止めておきます、

長々とお付き合いありがとうございました。

蕎麦かりんとうを作ってみた

ソフトかりんとうが良いね。

日が暮れていくのが日に日に早くなってゆく、なのに暑さだけは置き去りにして、

一番星の位置も太陽の昇る位置も変わってきているのにね。

あんなに降り続いた雨も、もう一か月位は降っていない、

メダカ池の水も半分になってしまっている、今は雨が恋しい。

薄力小麦粉だけで作るかりんとうは黒糖入れたり絡めたりして作りやすい、

蕎麦粉で作るのはちよっと難しい、蕎麦の味を残しつつカロリー控えめに作りたい、

まだ成功にはほど遠そうです。

自家栽培のぶどうを頂いた、甘くておいしかった、ごちそうさまでした。

大きな冬瓜を頂いた、欲しかったのですよ、

買いたくてもかなり高いので横目で通り過ぎていた、ありがとうございました。

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辛っらー

先日、生ビビン麺のたれ付きを売っていたので買ってみた。

ケジャンもクッパもユッケジャンも長く食べていない、蕎麦冷麺も食べたい、

わかめスープも何であんなに美味しいかったのと、夢に出てくる。

生ビビン麺を茹でて野菜といっしょに食べた、辛いだけだった。

炎天下に吹く風は秋

心地よい風が吹いていた。

今日も陽射しは暑い、時折湿気を忘れた風が吹いて汗を連れて通り過ぎる、

久しぶりに心地よい風に吹かれる、秋の風だ。

いつもはうるさい小雀ちゃん達も、電線で静かに気持ち良さそうに揺れていた。

コリンキーのドレッシングを作った、美味しくてたまらん！、

バナナのピクルス、ぬるりとした食感が何ともいえません。

昨日、途中で挫折してしまった獅子唐辛子、上手に出来ました、

甘辛でご飯がすすみそうです、辛い物好きにはたまらないかもです。

煮詰めて佃煮にしたらこれだけになった。

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風に吹かれてティータイム。

ううぅぅぅーしあわせ

空を見上げ、揺れるコスモスを眺めながら三時のおやつ、

蕎麦ドーナッにあんずジャムをのせて、そしてオレンジジュース、

すっぱ~~~いたまらん。