梅雨が明けました

暑くなってきました。

陽射しが眩しくなってきましたね、梅雨明けに喜んでいる雲は散らかり放題でした。

密室にならないように、我が蕎麦屋は冷房も入れず、自然の風だけで営業中、

暖かい物を召し上がる時だ扇風機をまわしています。

それにしても厨房は暑い、マスクのせいで頬から顎にかけてあせもが出来た、

マスクは外すわけにはいかないので今年の夏は暑いね。

今日のお客様は隣町のお寺の檀家さんの集まりでした、

楽しく召し上がっていただいて蕎麦屋冥利に尽きます、有難う御座いました。

常連さんに限り、食が細くて食べきれない方には入れ物をお持ちいただいています、

この時期の持ち帰りは良くないと思うのですが、自己管理のもとにお任せしています。

黄色いトマトだけピクルスにして保存しました、皮は取り除いています。

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今週は老体に鞭を打ちつつ。

今週は細かい作業がたくさん有り、老体に鞭を打っているつもりでした、

でも、お客様の楽しそうな風景に鞭はいらないようです。

昨日だけは宵っ張りの私が九時には横になり、朝まで眠っていました、

今日も、もう眠ります。 プー

今日の空模様はフルコース

二重の虹のアーチ。

面白い一日でした、今日のお天道様はふざけているの？と聞きたい、

午前中は日傘を差して畑にハーブを採りに行く、そしてお昼は雨が降っていた、

お客様がお帰りなった後は雷ゴロゴロ、梅雨が明けるのかな、

そして気づけば虹が二重になって出ていた、

その後はお天気雨ときたもんだ、小さな水たまりに降るお天気雨は美しい、

雨粒の跳ね返しがキラキラ輝いていて飽きる事なく眺めていた。(あほか！)

そうこうしているうち空を見上げると久し振りにお月さまが顔を出していた、

今度は霧が立ち昇り始めた、ほんとにお忙しいお天道様でした。

虹に向かって放つ薄い白い光が見えますか？。

今日のお客様は、今年の初め頃に薬用人参の天麩羅を召し上がりに来た方でした、

忘れないでいてくださって、再び来店いただき有難う御座いました。

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本当に本当に申し訳ございません。

今日、お客様から予約の電話がかかってきた、有難く対応していた私です。

[広島市内からなんですが大丈夫なのでしょうか？]

・・・・・ほんの少しの私の沈黙に気づかれたのでしょうか、

[もう少し様子をみて、九月の半ば頃にしますね、また電話します]

申し訳なくて暫らく沈んでいた。

わざわざ高速道路を走って、こんな山の中まで来たいと思ってくださる事に感謝しています、

もしもこのブログをご覧になっていたならば、頭を下げて謝りたいです、

今日は申し訳ありませんでした、そしてお気遣いいただいて有難う御座いました、

またお会い出来る日を楽しみにお待ちしております。

仕入れ日

野菜を買う！買う！。

今日もお天気はぐづついていた、時々小雨がバラバラ。

マスクをして、置いて有れば必ず手の消毒、出先では御手洗は絶対入らない、

そんな事を繰り返しながら野菜を買いあさる、

トレビスやスイスチャードも有った、今週分は一安心。

いとこの畑で調達する。

すぐ帰れるようにトマトやゴーヤを採っていてくれて、ネギもきれいにしてくれていた、

ありがたやありがたや。

仕入れ後は額に汗してひたすら働く。

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なんだかねぇ・・・。

夜、コロナのニュースを携帯で見て虚脱感に陥った。

三原市で二十代の方が休暇中の旅行から帰って来てコロナに感染したそうです、

若い方は行動力があるから増えていくのでしょうか。

シャワーを浴びてベットに転ぶと少し間、放心状態なった、

今後、キャンセルも致し方無い、これからどうなるのでしょうか・・・、

なんて考えながらベットでごろりんごろりん。

なるようになるさ、気を付けながら流れに任せよう。

お月さまに会えない月見草

今週は満室です。

明後日から今週末まで、コース料理のお客様の予約をいただいております、

コロナ事情で、一日一組様だけの営業しております、

今週は予約をお受け出来ません、どうぞ宜しくお願い致します。

毎日のベジタリアン女史グループ様達の野菜が足りそうにもない、

どうすれば満足して頂けるでしょうか・・・。

今日の午後、葉物を求めて出かけてみた、露地野菜は日照が悪くて駄目なようです、

道の駅には全く無し、でもそうめん瓜を売っていたので買った、

スーパーには少し有ったけれどお高~~~い！、

明日、もう少しあっちこっちと探してみます。

そうめん瓜だって立派な野菜ですぞ、甘酢漬けにした、

お酢で色が変わってしまうのでくちなしの実を少々使用しました。

早くお日様が出でくれないと梅も干せない。

あんずも塩分控えめなのでカビが発生すると困るので陰干しにしている、

通る度につまんでしまう、酸っぱいけれど美味しい❢❢❢。

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わび(侘び)さび(寂び)。

空がどんな色だったか忘れそう、来る日も来る日もどす黒い雲が行き交う、

月見草が咲き始めているのに、お月さまに会えないとしょんぼりとしている。

今年はコスモスと同じく庭一杯に咲かせません、抜いてしまい少し残しているだけ、

少しだからいとおしい、千利休の朝顔一輪のようにわびさびにこだわってみる(？)(笑)、

荒れ野にぽつんと咲く月見草も風情があっていいものです。

わびさびとは縁遠い私です、月見草も種を飛ばして増えてどうにもならない、

大きくなるのでコスモスと同じく抜いて燃やしての後始末にへとへとになる、

小さいうちに雑草のようにほとんど抜いてしまった。

美しさを鑑賞するエネルギーを失ったようです。

(さび)簡素や粗末になったもの・(わび)さびの美しさを見出す心。

だって❢❢❢

蕎麦で作るお好み焼き

蕎麦のモダン焼き。

お誕生日の方がいらっしゃると聞いて、今日もライスケーキを作る、

かんぴょうでリボン結びして何とか雰囲気は出たでしょうか。

お好み焼きを作ってみた、生地になる小麦粉と焼そばを蕎麦に変えただけ、

蕎麦粉を焼いて、茹で蕎麦を炒めてあとはキャベツやお肉、そしておたふくソース、

味はまったく別物です、ソースのお好きな方はよろしいと思います。

蕎麦のお好み焼きの注文は予約の時にお願いいたします。

雨続きで葉物が少ない、今日は生ハムサラダになりました。

かぼちゃとゴーヤのお漬物、糠漬けの発酵食品、体にやさし~~~い。

めかぶとおやつを有難う御座いました、

塩抜きして、酢の物にして保存しました、お酢に漬けると色が変わってもったいないねぇ。

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いただきまーす。

幼馴染が時々晩ご飯を持って来てくれる、嬉しいじゃありませんか、

これにお漬物が有れば何もしなくて良いのですよ、素晴しい！。

お客様の料理はせっせと細かい事をしているのに、私の分はものぐさ料理、

作っていると食べた感がいっぱいになって食べたくなくなるのです、

人の手で作ったものはとっても美味しいです。

また頂戴ねー❢❢❢。