蕎麦厨風

三原市久井町で平成23年より開業しました。
蕎麦粉と蕎麦の実を使った創作料理を作っています。

二月も終わり

2018-02-28 20:13:52 | 料理

午後は雨。

朝に見っけた、仲間がふえていましたよ。

ネコヤナギも満開。

もうすぐお雛様。

昨日通りすがりに見つけたお雛様、

石っころに絵を書いて置いてありました、思わず笑みが・・・・・

内裏様がだいぶお歳を召していらっしゃる、

思わず、お妾さん?それとも浮気でもしていらっしゃるの?

どなたが作ったのでしょう、楽しいねと笑っていたら、

問田大方(といだのおおかた)と書いたあった、小早川隆景の正室じゃないですか、

やっぱりこの表現力は楽しい!!!

 ****************************************

わかめ~~~~!!!

またまた採りたて生わかめを頂きました、有難う御座います。

茎の部分が大好きです、酢漬けにして瓶詰に入れ日々あじわいます。

コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

定休日・畑仕事

2018-02-27 20:23:29 | 料理

いいお天気で畑仕事にはもってこい。

今日は暖かい、まるで春のよう。

蕗を買った、茎はアンジェリカ、葉っぱと細いところは味噌煮。

蕗味噌、蕎麦の実入りです、身体に良いじゃありませんか、

出汁後の椎茸、昆布も入っています、ほろ苦くて美味しいです。

午後は畑仕事。

蕗のとうが一つだけ出ていた、春を告げてくれている。

畑の下は白つめ草(クローバ)が根を張りめぐらせている、

取らないとハーブや野菜の根を駄目にする。

小憎らしいくらい繁殖する、取っても取っても毎年根を張る。

これが大量の根っこ、ふぅ~~畑がきれいになった、

先日頂いた長ネギを埋めて、ハーブの根を埋め直す。

****************************************

白つめ草。

江戸時代にオランダからの荷物に、ガラス製の花瓶の梱包材として、

白つめ草を乾燥させて詰めてあったそうです、その種で日本中に広まったとか、

つめ草の名前もここから来たとか、書いてあった。

井上ひさしさんが書いた[つめくさの道しるべ]という書きものがある、

その本はつめくさを長々と褒めたたえてあった。

左右に根をはり土崩れを防ぎ、土壌の保全に役立つ、

冬は土が凍って盛り上がるのを防ぎ、春は雪解け水で土の流れるのを防ぐ、

夏と秋は土を風触と雨触から護るという働き者。

しかも牛や馬の好物で、夏は長い花柄に可憐な白い花を球形に密集させて心を和ませる、

そればかりか時々四つ葉をまぜて、それを摘む者を幸せな気分にひたらせる、

この草をいくら褒めてもほめ過ぎという事はないのである。

 

とにかく長い文章で褒めちぎってあった。

ふうぅぅん・・・・・読んだ時は感動したけど、

今は、白つめ草なんぞまったくいらない!!!!!

コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

長ネギがいーっぱい!!!

2018-02-24 20:28:26 | 料理

昨日の続き長ネギ。

さっき長ネギを持って来てくださいました、ものすごく沢山。

土を掘って埋ておいたらいつまでも使えるよ、とおっしゃいました、

有難う御座いました、当分買わないですみます、

お客様に無農薬の新鮮なネギを食べていただけます。

店内も何となく春めいてきたみたい、

チューリップも、ランもお客様から頂きました。

****************************************

 浅草小桜のかりんとう。

ボクシングの元世界チャンピオンから、かりんとうが届く。

東京三大かりんとうのひとつで、美味しいです。

久し振りに懐かしく頂きます。

チャンピオンと私の出会いは最悪だったらしく、ずっと出会った時の事を言われます、

私はボクシングの事には疎くて、強面の団体様に言いたい放題だったらしい、

その最悪な強烈さを笑いにされて、長い間お世話になっています。

いつも美味しい物を有難う御座います。

コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

長ネギは有り難い

2018-02-23 19:43:40 | 料理

野菜が高値。

今日は長ネギを頂いた、嬉しいですね。

お蕎麦の薬味には、なくてはならないものです、助かります。

この寒さでは露地野菜は無理、早く新鮮な野菜が出回るといいですね。

石垣島の黒かぼちゃを頂く。

ものすごく美味しいですね、時季外れのかぼちゃを堪能しました。

今日のかわいいお客様 、とっても賢いワンちゃんでした。

****************************************

忘れられない2月23日という日。

誰もが忘れられない日があるように、私にも忘れられない日がある。

数年前の今日という日、永く住み慣れた最後の東京の夜でした。

夜の帰路は悲しくなるので朝一番の新幹線にした。

何もないがらんとした部屋の片隅に毛布にくるまって、眠れぬ夜を過ごした、

隣の神社のイチョウの大木の隙間にネオンの光、一年中、クリスマスツリーのようだった、

副都心のビル街のてっぺんに並ぶ赤い点滅、航空障害灯が涙でにじむ。

これで良かったのだ、病気を治さなければ・・・・・

私の身体のすべてが心だけになっていた。 

人生そんなに泣くことないけれど、この夜だけは涙をとめられなかった。

現在ーーー完治して元気。

病気もたった数年で、良い薬ができたもんだね。

コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

寒い朝のなごみ

2018-02-21 19:58:17 | 料理

春を告げに一番乗り。

朝、一輪の蕾を見つけた。

もう春なの?って地上に一番乗りで様子をうかがっているみたい、

サフランでしょうか、可愛いです。

まだまだ霜が降るのに大丈夫なの?思わず声をかけたくなる、

寒い朝をなごませてくれました。

 

お料理も春めく。

昨日見つけた小さな芽キャベツ、今日の揚げ蕎麦のあんかけに入れました。

 ****************************************

 鍋がいっぱい。

ここの所、なぜか鍋づいている。

先日、私より人生長いご夫婦にもう使わないのでとお持ちくださいました、

有り難いです。

今日は常連様にフライパン五個も頂く。

当分は鍋を買わないでもよさそうです。

手鍋下げても・・・お嫁に行けばよかったのに((´∀`*))ヶラヶラ・・・

好きな人と一緒に暮らせるなら、炊事で苦労するような貧しさでもいとわないのにね。

誤解しないでくださーい、自分に言っているのだからーーー

コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする