蕎麦厨風

三原市久井町で平成23年より開業しました。
蕎麦粉と蕎麦の実を使った創作料理を作っています。

いつまで続く休業中は

2021-05-29 20:50:27 | 料理

緊急事態宣言延長。

お客様が来店くださいます、有難い事で感謝しております。

何で休むのかと不思議がる方もいらっしゃいます、八時までは営業して良いのではと言われます、

解っておりますが、蔓延防止には協力したいと思っております。

それに中半端に開けても赤字になります、赤字は最小限にくい止めたいのです、

広島県も緊急事態宣言が延長になりました、

しかし三原市のコロナ感染情報を参考にして考えたいと思っています、

ご迷惑をおかけしております。

採れたての野菜をわざわざ持って来てくださいました、買い物に出ていないので助かります、

草取りの最中でお茶も入れないですみません、ありがとうございました。

早速、ラッキョウのドレッシングサラダを頂きました、美味しい野菜でした。

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また紐ですぞ(孤独の象徴)。

先日、面白そうなひもをみつけました、

荷造りひもの帽子と同時進行で編み始めていたのです、

なぜならば、途中で嫌気がさすと違うひもの方に変えるのです、そして気を取り直して又戻る、

どちらも硬くて編みづらい、難しい方を先に仕上げるのが私の癖、

そんな繰り返しでやっと完成した、帽子屋さんが近くに無いので作るしかないのです。

これをかぶって草取りをしましょうかね。

手芸専門店ユザワヤのようにビル全館が手芸売り場、そんな店が有ると良いね、

何時間居ても楽しくて飽きないよね。

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休業中

2021-05-27 20:50:19 | 料理

雨のち霧。

夜中前から降り始めた雨、午後遅くに鳥が騒がしくなって雨あがりに気づく、

霧が立ちはじめるといつもの風景が消えてしまった夕暮れ、

歩く私に、水蒸気の小さな目に見えない水粒がまとわりく。

雨上がりの花は生き生きと美しすぎて、ひとしずくの幸せを分けてくれる。

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お手紙をありがとうございました。

長い手紙を有難う、文章が素敵過ぎて感動しています。

私の事を思いながら書いてくださっているのですね、

返事をメールで済ませている事が嫌にならず、有難いです。

[つたない文章だけどアルプスの山よりも高く心がこもっているからね]

そう書いてくれた○○こちゃん、また手紙待っているからね。

木〇様、いつもお手紙をありがとうございます、楽しく読ませていただいています。

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5月25日・休業中

2021-05-25 20:27:39 | 料理

らっきょ漬けの季節。

普段の定休日のように海を眺めに出かけたいのですが、おとなしくしていましょう。

近所で鳥取産の泥付きらっきょを少しだけ買う、洗いらっきょは粒が小さかったのです、

洗って、へたを取り甘皮を剥き漬ける、揚げ蕎麦のあんかけに使います。

本当は塩らっきょを作り、エシャレットふうにして食べたいのですが次回にします。

ビラカンサスの花が美しく咲いています、これが激しい赤色の実になるのです、

鳥さんの餌になるために咲いているようなもの、おかげで庭中に木が増えています。

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荷造りひもが・・・・・。

何度、途中でやめようと思った事か・・・。

扉を開けたら梱包材量のひもが転がって出できた、使わないし勿体ないなと思い、

編み針で編み始めたは良いが硬いし滑りも悪い、しかし形は整うかもしれないと続けていた、

何度もやり直し途中で嫌になってくる、世界は広し、だがこれで帽子を編む人はいるのでしょうか、

途中で何度も投げ出しながら、意地になって仕上げた、これです!。

出来上がったら気に入りました、あははは❢❢❢

涼しげでしょ。

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5月23日休業中

2021-05-23 20:53:20 | 料理

八重桜の寒天寄せ。

夏日を思い出させる汗ばむ一日でした。

誠に勝手ながら、今日も頑なに休業しております、

来店くださるお客様には、休業要請に応じていますとお断りしている次第です、

有難く勿体ないことです、再びの来店を宜しくお願い致します。

今日は八重桜の寒天寄せを作りました、美しい色に出来上がり眺めています、

誰が食べるのかって?私です、今冷やしているところです。(何か?)

わらびをせっせと採っています、雨上がりに採りに行こうとすると先客いる、

わらびをめぐって戦いが続いているのです。

お客様に何時でもお出しできるように塩漬けにして保存しておきます、

もちろん冷凍保存もします、美味しいわらび餅を期待していてくださいませ。

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本当に申し訳ございません。

今週に予約をくださっていた向島のお客様にもお断りの電話をいれさせていただきました、

是非、日にちを改めて来店頂けます様に、宜しくお願い致します。

竹原市の体操教室のお客様、電話の言葉が嬉しくて蕎麦屋冥利につきます、

もう一度都合の良い日を決めての来店を、首を長くしてお待ちしております。

そして杏仁豆腐の問い合わせですが、あんずが届き次第連絡をさせていただきます。

いろいろとご迷惑をおかけしております、お会いできる日を愉しみにお待ちしております。

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5月21日休業中

2021-05-21 20:44:21 | 料理

初物の破竹(淡竹)

雨が上がって清々しい澄み切った風に、お花が揺れています、

美しい花に癒されながら、濡れた土の匂いに少しうんざりしながら草取りをする。

山盛りの美味しそうな破竹が届く、雨上がりで沢山出ていたのでしょう、

柔らかくて色んなお料理に使える優れ物、

今年はお客様に召し上がっていただけないのが残念です。

淡竹と破竹と二通りの字が有るらしいですが、(破竹の勢い)の字がいいですねー

茹でたてを胡麻ぽん酢で食べてみた、美味し過ぎておかわりしました。何か?

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三原テレビ。

若い男性がお店の前にいらしたので出て行った、

マスクをしていてもかなりイケメンな感じの二人連れ、

三原テレビの取材をお願いしたいとの事でした。

頑なにテレビは受けないと決めていたけれど、休業が続き集客力は落ちているかもと、

話にそそられてしまいそうになる。

取り合えず今の状況が落ち着いて連絡します、って事でお帰りになった。

テレビ取材は嫌いだと、かなりきつい言葉を投げかけました、

言い過ぎて申し訳なかったような・・・、どうもすみませんでした。

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