本日より新蕎麦(夏蕎麦)

見上げる空は美しい秋色。

今日から新蕎麦を打ち始めました、北海道の沼田産です。

夏蕎麦だけ北海道産を使い、後は変えてゆきますので宜しくお願いします、

炎天下に収穫したものより、これから実が肥えてゆく方が美味しいかと、

でも去年収穫の蕎麦よりは、香りがして美味しいと思います。

コリンキーが変身して、蕎麦ランチの一品に、

蕎麦の実のシチュー煮と混ぜてクリーミーに蒸してみたのです、

美味しくない？コリンキーも、なーんとか美味しくなりました。

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新蕎麦だからどうした。

[新蕎麦です][しょっちゅう食べていないからわからない]

だからとうした感の会話も時としてあります。

とにかく地域的に葱や柚子が好きな方がほとんどです、

薬味は美味しくさせる食べ物と、消してしまう物もあるかと思っています。

瞬時に消えてしまう薬味と、いつまでも口に広がり残る薬味もある、

だからどうした？、好きなように食べるのが美味しいのだ❢❢❢。

これを貼るかどうか迷っている、秋蕎麦まで待つか。。。

新蕎麦を食べようと楽しみに残しておいたのである、しかし・・・。

夕方五時頃、汚い格好で庭にいたらお客様がいらした、

いつもだったらお断りするのに、何だか気になるお客様、

車椅子の親子連れだった、お蕎麦を食べたかったらしい、

折角、バリアフリーなのでいらしたのでしょうと、入って頂いた。

娘さんがお母さんを介護、幸せそうに召し上がっているのを見る、

母を思い出して目頭が熱くてたまらない、

・・・そんな夕暮れが過ぎていった・・・。

ススキ梅雨

長雨に寒い。

昨日から降り続く雨、雨が恋しかった。

大雨は困るけれど、土壌が喜ぶような雨は大歓迎で野菜も育つ、

我が蕎麦屋の床も泥の足跡掃除は久し振りでした。

一気に寒くなりましたね、昨日の夜はストーブが恋しくなりました、

体調に気をつけて過ごしましょう。

赤皮栗かぼちゃと思って買った、甘辛く煮て今夜食べましょうと思って、

切ったらなんとコリンキーでした、それにしてもでかい！。

コリンキーは生で食べてもピクルスにしても、煮ても焼いても

美味しくない、好き好きだけど、

茹でてスープにした、シチューのルーを入れて煮たら何とか食べれる、

パセリをふってクルトン入れると、ちょっと色味が良くて騙せそう・・・。

誰を騙す？。

きぬかつぎがそろそろ出回る季節ですね、昨日小さな里芋を買った。

天婦羅にしても煮ても美味しい、取り合えず茹でておいた、

カリリと素揚げして柚子あんかけが食べたくなった、

しかし・・・茹でたての熱々をお塩で食べるとたまらなく旨い❢❢❢。

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真っ白なコスモス。

庭中を白いコスモスだけにしようと種を取って蒔いたのです、

これがなかなか上手くいきません。

ピンク色が強くて、白は弱い生命力のようです、

今年も庭の方は白だけを残して全て引っこ抜いている、

真っ白が秋風に揺れていたら素敵だと思いませんか。

白い花が好きなもので・・・。

手向(たむけ)のような花ばかり咲かしてどうする。

むかごの季節

本日は臨時休業。

誠に勝手ながら、本日はお休みを頂きました、

年に一度の癌転移検査の日なので、申し訳ございませんでした。

世の中物騒なので、ブログに留守の予定を書かない方が良いという、

アドバイスを頂いたので書きませんでした。

小粒のむかごですが、山芋の蒸し物やとろろ汁に入れます、

小さいのも使い勝手が良いです。

辛っ、増々辛さを追求しておりまする。

発見辛いピーマンをお湯にくぐらすのはやめて、さっと炒める事にした、

そしたら辛さが増してくるのでした、種付はもっと辛い、

種を取らないで炒める国もあるけど、種がツブツブしてまずい、

種を除いている時も炒めてると顔がぐしょぐしょですぞ、

お客様の辛い顔を見たくて見たくて。。。

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平山郁夫さんの絵が飾って有った。

病院の駐車場がいっぱいになるので五時起きして早めに行ったのです。

九時間の手術から生き延びて十年過ぎたので、

もう転移検査に行くのは終わりにしてもらった。

採血結果と、造影検査と待っている間が長い、待ち人の観察も終わりです。

多機能ＴＯＩＬＥＴを開けっぱなしで座ってふんばっている男の人、

CＴ室から出て来た寝台の男の人が、二人の介護の人に言っていた言葉、

大きな声で(四角に曲がるな❢丸く曲がれ)だと・・・。

誰もが老いてゆく事だと全身で感じる病院模様。

玄関ホールを見上げたら平山郁夫さんの大きな絵が飾って有った、

何度も来ているのに今まで気付かなかった、

生口島の平山記念館で見た記憶が有るような、本物だったら凄いね❢❢❢。

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毎年毎年ありがとうございます、

魚沼産コシヒカリの新米を食べられる事に感謝しております。