蕎麦厨風

三原市久井町で平成23年より開業しました。
蕎麦粉と蕎麦の実を使った創作料理を作っています。

春につつまれて

2020-03-31 20:41:12 | 料理

平和で申し訳ない気がする。

山陽道の三原久井インターの辺り一面、雪が降った後のようにほのかに白く霞んでいます、

去年ほとんど咲かなかったタムシバの花が今年は満開です、

御調八幡宮の桜も満開で、タムシバの白と春を競い合っている。

それはそれは雄大な美しさで、春の季節を咲き誇りながら謳歌しています、

人もまばらで静寂の中に川のせせらぎが聞こえてきます、

お蕎麦を食べがてら見物に来てくださいなどと、言えないのが残念でなりません。

桜の枝におみくじが・・・。

蕗・茎わかめ・赤キャベツのピクルスを作る、

きれいな緑もお酢で消えてしまいました、着色料は使いません。

中学時代の幼馴染の男性が今年二度目の柑橘類を抱えてきてくれた、

いつもの事だけど、立ち話数分で帰ってしまう、

なんだよぉ、お茶でも飲んでいってくれよ❢❢❢と、いつも思う。

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踏まれても。

桜満開の足元には小さなスミレが絶え間なく咲いている、

花見人達は見上げる事で忙しく踏まれ続けていた、主役にはなれない場所にいるんだね、

そこに根付かざるをえなかった宿命だね、

違う場所に生まれていたら愛しんでもらえたのに・・・・・。

朽ち果てればいっしょだって?と問う、

その頃は私が勝つのよと、スミレが言ったような気がした。

東京の友人たち、元気に暮らせていますか?、

気をつけて流行り病を乗り越えてくださいと言うしかありません。

春に我が家に遊びに来る予定だった友人も、来れなくなりました、残念❢❢❢。

私は週一のごみ収集日に、何か起こると困ると捨てまくっています、

今日は洋服とハンガーを沢山捨てました、妹に迷惑が掛からないように整理中、

一度結んだビニール袋をもう一度開けて、これは捨てられないと二つくらい拾ったりして、

どこまでもせこい私です。

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どんよりとした一日

2020-03-30 20:41:49 | 料理

静寂。

朝からずっとどんよりしていた、せめて心だけは晴れていたい。

飛行機の本数が減ったのかな見上げた灰色の空も静かです、

鳥達だけは巣作りで忙しそう、口ばしに藁をくわえて飛んでいる。

暇なのでゴボウを煮ておく、いざという時に巻物に使える、

そぅか・・・いざとう時が有るといいねぇ。

赤く情熱的にボケの花満開、白とピンクはまだ蕾です。

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土筆取りに行きたいなぁ。

今日は一日中人に会わない声も発していない、伸び始めた草取りをのんびりとしていた、

土筆を取に行ってはかま取りでもしようかと思ったれど、お天気が悪いので気が乗らない。

お客様がメダカ池の写真の伸ばしたのを先日頂いた、それを写してみました、

元気に泳ぎ始めた、そろそろ餌を買ってきてあげないといけないね、

今年は暖かかったのかたくさん生き延びてくれている、これから毎日会えるね。

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本日はありがとうございました。

2020-03-29 20:42:51 | 料理

感謝❢❢❢。

雨があがって朝から太陽が降り注ぐ、時折吹く風も心地よい。

この大変な騒ぎの中に来店のお客様には感謝しかありません、有難うございました。

明日からグループ予約が途切れそうです、それも仕方のない事ですね。

てんこ盛りのデザートです、嬉しさ余ってデザート拷問攻めです。

ありがとうございました、イチゴも干菓子にするのですね、いただきます。

嬉しいです、大粒のらっきょ漬けに、梅酢漬けを頂いた、

お料理に使わせていただけるので助かります。

翁草の種が飛んでそこいらじゅうに芽を出していた、絶滅危惧種だとか?、

花言葉を調べてみた、告げられぬ恋・何も求めない・裏切りの恋、、、

なぁんて書いてあった、いいねいいね!。

うつむき加減に、血のように赤く咲くからですかねぇ・・・。

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心癒されて。

今日の宵闇は素敵でした、久し振りに寄り添っている、

下界は大変なのに、何も変わることなく美しく雄大です、

さっき見上げた夜空は空気が澄み渡って星がきれいでした。

今日はニニ・ロッソの夜空のトランペット🎺を聴きたい気分です。

二十歳位の時にギターを習っていた先生がニニ・ロッソが好きでよく聞かされた、

日本に来日した時にコンサートにも誘ってもらった、それはそれは素敵でした。

そういえば、五つの赤い風船のコンサートにも誘われて行ったな、解散後だったのかな?、

懐かしいー!(遠い世界に)って歌がヒットしたのかな?。

そして半年くらいでギター🎸レッスンはやめた。

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お天気もご機嫌悪いね。

2020-03-28 20:31:53 | 料理

いつまで営業出来るのでしょうか。

雨音を聞きながら、世の中大変な事になっているなぁ・・・、

ここでひっそりと暮らしている分には蚊帳の外だけど、

他県からのお客様もいらっしゃるし、いつまで営業出来るかと考えてしまう。

東京脱出族も増えてきているらしい、ウィルスの移動も始まるでしょうね。

明日のコースのお客様の仕込みをする、二組ともキャンセルは入っていない、

窓を開けたりしましょう、一組の方は入って左の席にして離しましょう。

女性ばかりなのでパフェを作りましょうと、生クリームと黒糖でホイップした。

おこわ大失敗。

幼馴染にもらった黒豆煮とごぼうに鳥肉と煮た、その煮汁にもち米を一晩つけて、

蒸し器で蒸していたらちっとも柔らかくならない、待ちきれなくて挫折した、

途中で炊飯器に変えたら、柔らかくなって話にならない、

まだまだ修行が足りないのです、失敗に終わる。

気づくと雨の中に黄色が・・・・・。

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雨音はショパンの調べ。

厨房の開けた窓から雨音が聞こえてくる、

昔、好きだったガゼボのアイライクショパンを聞きたくなって探してみた、

無い!、持って帰ってこなかったのでしょう。

日本語ではユーミン訳で小林麻美の(雨音はショパンの調べ)ってありましたよね、

♪耳をふさぐ指をくぐり、心痺らす甘い調べ🎶そんな歌いだし、

元歌とはだいぶ違う歌詞になっているらしいけど、ユーミンならではの詞ですね。

これからユーチューブで聞いて楽しみます。

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佐木島から生わかめが届く

2020-03-26 20:30:06 | 料理

雪柳満開。

季節感のない日々が過ぎてゆく、花を愛でて今を納得している、

その花でさえ、桜が終わって咲くタムシバが先に山を白くし始めている。

ネットで来店のお客様の蕎麦を啜る音を聞きながら、生暖かい風にぼんやり。

宅急便が届いた、な・なんと佐木島お客様からでした。

生わかめ、ひじき、沢山の菊芋が入っていた、隅にほうれん草も、

ありがとうございました、なんだか申し訳なくて有難くてと思いながら、

早速調理に取り掛かる。

菊芋は血糖値や中性脂肪を下げてくれる優れものだとか、

少し皮を削って、お酒とお塩で煮てあくとりしました、下準備オッケー、

後は素揚げにするか、きんぴら炒めにするかですね。

わかめは茹でて頂きます。

住み始めた頃に、お客様がピンクの雪柳を二本くださった、こんなに大きくなりました。

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おっと!あぶねぇあぶねぇ。

昨日の法事の集まりにおこわを頂いた、私の分までありがとうございました。

ううん?、このおこわの美味しさは!ちゃんとせいろで蒸してある、

もち米の触感が素晴らしい、ゴボウの香りがして黒豆入り、

これは三月十日に重箱で頂いた時の味といっしょだ、

でも今日頂いた方ではない、ってぇ事は・・・・・

作った方から頂いた方のお裾分けだったのだ、余計な事を言ってはいけない。

とにかくせいろで蒸すおこわはとにかくおいしいです、

桜餅も桜の葉っぱから手作りしてあり、ちゃんと蒸してある、

勉強になりました、私も蒸し器でおこわを作ってみたくなりましたね。

本当に美味しかった、ご馳走様でした。

(いきなりわしづかみで食べた後の写真ですみません)

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