蕎麦ゼリーはいかが

梅干し日和が続く。

朝も早くから梅干しを並べて干しています、

よくも大量に漬けたものだと感心しながら、時々割りばしでひっくり返す。

山の中も暑い❢❢❢しかし冷房要らず、幸せな事に窓を全開して営業中、

電気代を渋っている訳ではありませんが、

お客様から何の不満も聞こえてこない、締め切るより安全だし、

この暑さに吹く風は自然の贈り物だと感謝に匹敵する。

こんな暑い中を遠路はるばる来店いただいて有難いばかりです、

有難う御座いました。

何たって蕎麦ドーナッを揚げるのは暑くてたまらんわぃ！、

そこで蕎麦粉を練って黒糖でゼリーを作って当日蕎麦ランチにしましょう、

うぅん？、火を使うのはいっしょだと気付く。

揚げ蕎麦もカリカリと音をたてて美味しそうに召し上がるのを見ると、

やっぱり揚げ物も捨てがたい❢❢❢。

出汁後の昆布で甘唐辛子の味噌佃煮を作った、ピリッとして美味しいです、

明日から蕎麦ランチに添えてあります。

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キャベツばかりかじってたー🎵

晴れが続くと仕事ばかりで、キャベツばかりかじってたー(^^♪

先日キャベツを二個頂きました、ありがとうございました。

ぬか漬けにしたり、サラダにしたり。

今日は茹でて胡麻ドレッシングに柚子で和えて冷蔵庫に入れておく、

毎日食べられます、えっ！お店用ではありません私のです。(何か？)

お暑うございます

只今外出中。

早朝から朝日あたる我が家は暑い、吹く朝風はひんやり。

午前中から仕入れに尾道まで行く、車の中は涼しくて快適です、

冷たいコーヒを飲みながら視界に入る空や道すがらの花を見る。

東尾道から尾道駅まで、少しの距離だけど窓を開けて海沿いを走る、

海の色空の色を見ると、一瞬で溜飲が下がり幸せ気分になれる。

尾道駅の手前で[瑞風]に出会う、発車したばかりなので撮れた、

走行中に片手運転での写真撮影は危険で駄目ですよね、すみませんです！。

今日はとにかくシャドークイーン(紫のじゃがいも)の買いあさりをしていた、

一年分は無理としても、出来るだけ有るうちに買いだめしています。

美味しそうな赤軸サラダホウレンソウです。

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コリウスの葉。

この葉の鮮やかな色どりは花壇に映えて、夏らしくて良いね。

花言葉が素晴らしい！[叶わぬ恋][絶望の恋]だと、(いぃねー！)

葉の美しさを保つ為に花を摘み取られてしまう事からそう言われていると、

大きくなり最後には茎が伸びて小さな無数の花が咲いていますよね、

切らないでおいて、それはそれで楽しみです。

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大阪のた〇〇ちゃんへ。

長い長いお手紙を有難う、返事書かないで申し訳ありません、

いつもこのページの私に会いに来てくれて嬉しいです。

今夜遅くメールさせてもらいます。

気付けばねむの花が満開

あんずと格闘中。

曇りなのか晴れなのか、昼前に小粒の雨がばらついていたような、

何はともあれ厨房は暑い、とにかく水分補給し続ける。

見上げて気付けばねむの花が満開になっていた。

我が家のリンゴの木に今年はたくさんの実がなっている、可愛いね。

長野からあんずが届いた、常温で送られて来たので少し熟れていた。

お仕事終えて休む間もなくあんずと格闘、

杏仁豆腐を作るために兎にも角にも種を取らなければなりませぬ。

そしてあんずの紫蘇漬けの準備にとりかかりました、美味しく出来ると良いね、

食べたい方は取り置きしておきます。

種は物凄く硬くて割れないので、少し干して乾燥ぎみにして割ります、

中には仁と言って素晴らしい宝物が存在しています。

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あんず毎年毎年有難う❢❢❢。

いつも楽しい物が入っているね、黒ニンニクのお菓子や、

蜂蜜ナッツ、栗らくがんと美味しそうです。

お礼は柑橘類の冬まで待ってね、有難く頂くよ。

梅干し日和

梅雨明けはまだ？。

今年の梅雨は終わったのですか、雨にいたぶられる事はなかったけれど、

昨日の雷が少し鳴ったのが梅雨明けなのですか。

今日少し梅干しを干し始めた、塩分の少ない順番で始めてみましょう、

中途半端に干すとかえって良くないのでしょうか？。

まずはこのパープルクイーンの南高梅から干しています、

私にとっては高級過ぎて、腐らすと頭に来るので気にしています。

焼酎を絡めてお塩を入れただけこんな色になりました、

凄い事ですね、赤紫蘇入れなくても赤くなるなんて。

宜しければ一緒に食べませんか？。

お仕事が終わって、なおかつ厨房にこもっていた、

蕎麦つゆを作ったり火の傍にいると汗をかき始める、真夏日てす。

明日のお客様の希望が、冷たい蕎麦の実蒸しを所望されました、

了解致しました、冷してお待ちしております。

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江戸の下町便り。

うけるんですけどぉー(若者風に)

今年も入谷の朝顔市から届きました、ありがとうございました。

この箱代いくらするのでしょうか、箱がデカイと送料も高い、

そんな事が気になるのです、毎年の事だから喜んでいただきますね。

大きな鉢に植え替えて長く咲かせて楽しみます。

礼〇ちゃんへ。

なんと素晴らしい❢❢❢、かもめの玉子ではないですか。

出張で岩手県に行ったのですね、よく覚えていたねこれが好きな事を、

鉄道会社の人達の出張に、萩の月やママドールよりかもめの玉子！

なんて言っていたね。

一緒に寄っていたコンビニで売っていた事あって、良く買っていたっけ、

今も売っているのでしょうか。

いただきまーす、美味しいです。

また会いたくなって・・・

再び泰山木(タイサンボク)を見に行く。

人喰い花が咲いていますと、真っ白い大輪の花の写真メールが入っていた、

仕事中から気になって仕方がない、見に行くのに雨にならなければ良いと。

雨は降らないのでいそいそと隣の町まで出掛けてゆく、

総合病院の敷地内に有るのです、なぜこんなに魅せられるのでしょうか、

咲いていました三個も、低い場所にも一輪咲いて写真が撮れました、

満開の美しさに会えました。

花言葉は[前途洋々][威厳]と書いてありました。

泰山木の下に低く咲き始めている、もしかして紫陽花の一種ですか？。

病院の皆さんはこの時間は働いていらっしゃるのでしょう、ご苦労様です。

コロナ前はいつも来店いただいてお会い出来たのに、

今は大人数での会食は駄目なようです、でも連絡はくださるので嬉しいです。

早いうちにお会いしたいと願っています、お待ちしております。

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一瞬の大雨。

さっき大粒の雨音が聞こえてきた、なになに何事？、

雨雲レーダーを見ているうちに静かになる。

最近のお天気は予測のつかない、豹変する事が多くなってきた、

今後は予約をいただいていても、お車でしか来れない我が蕎麦屋には、

気象によって寸前キャンセルも覚悟をしなければいけませんね。

数年前は停電になって夜予約をキャンセルさせていただいた事も有った、

蕎麦を食すにもお天気に左右されるなんて・・・致し方無いですね。