《みかん》の白い皮の栄養素は、ビタミンＰ

　近くに、高校のときの３年間の担任の先生が居られる。
兄貴は何年か前に自ら亡くなったが、その兄貴と同じ年の先生と言うことで、他人とは思えないお付き合いをさせて頂いている。
或る時、頼まれた仕事を終えてお茶を戴いているときに、何もお茶菓子を食べないのも愛嬌が無いと思い、みかんを戴く事にした。　ダイエット中なので、間食と思われるものはことごとくお断りしているのだが、果物なら良かろうと思った。　この気持ちの優しさが、ダイエットを阻害しているのかもしれない。　当然、体重が８０Ｋｇを割ったのは何時だったのか記憶が無い。

　みかんを、一房集団から取って白い糸を取り始めたら、「アララ・・　○△○さん、その白いところに栄養が凝縮されているのですよ！」と奥様から教えて戴いた。　筆者「本当？、何の栄養がはいっているんだっぺー（これは福島弁だった？）」と、男先生に問い返してみた。
　真面目な先生で、真面目な顔をして「あー、その中の栄養素は忘れてしまったが、それは本当に栄養が有るそうだ。」と、教員時代と全く同じ口調で、筆者に答えてくれた。　時間の過ぎる速さと、人間に染み付いた習慣とを、比べると言いようの無い感慨に襲われたような気がした。

　


　昨日、雪深い今年の冬を物ともせず過ごした、おじいさんとおばあさんが仲良く暮らしている、ご自宅の台所の混合水洗を修理して、お茶の時間にみかんの皮を『砂糖で煮詰めた手作り』の菓子を、出してくれた。
この冬は、２Ｍ以上の積雪が有ったとか、未だ乾いてない水田も耕さなければ、農作業が遅れて大変になる、等の世間話をしたのだが、話はミカンの白い皮のところに落ち着いた。
栄養素の種類と、効能がはっきりしない話なので、「とにかく、白いところの皮を食べて、元気でいらんなね～～」と言うことに落ち着いたのだが、帰りしなに奥様がアイラップに半分分けて「ホレー、持ってげー」と言うことに成った。



　帰ってきてから、ミカンの皮の栄養について調べてみた。

　＊＊＊　　以下引用　　下記ＵＲＬより　　＊＊＊
　　http://www.nmt.ne.jp/~niky/misono_013.htm　

　　　―　みかんの皮にはこんな効能があるのを知っていますか？　―

　漢方では日に干して良く乾燥させたモノを陳皮（ちんぴ）といい、かぜの熱、せき、たんに効果的で、その他にも血行を良くし、肌をきれいにする作用もあります。

栄養素は特に皮に多く含まれていて、ビタミンＣは実の3倍、血管中のコレステロールを取り除くテレビン油も含まれています。　　ビタミンＰは、白い綿状の甘皮の部分に多く含まれています。　ですから、ミカンはできるだけ皮も食べるようにしましょう。　　ビタミンＰは、ビタミンに近い働きをするビタミン様物質で、ヘスペリジン、ルチン、ケルセチン等の総称です。これらビタミンＰのうち、ヘスペリジンは、みかん由来のポリフェノールです。

効能その１　毛細血管の強化
　ヘスペリジンはいわば血管のメンテナンス係。血管そのものを丈夫にする働きがある。
効能その２　血圧上昇抑制
　血圧があがる原因の１つが、血管の収縮をコントロールする酸化窒素の機能停止。活性
　酸素との結合により指令を出せなくなり、血管は縮みっ放しになってしまいます。
　実はこれを防止する力がビタミンＣにあるのですが、非常に壊れやすくなかなか力を発
　揮することができません。そこに強い味方がいる。それがヘスペリジン。不安定なビタ
　ミンＣを安定する力があります。威力がアップしたビタミンＣは強敵活性酸素を見事に
　撃退。血圧は一定に保たれます。
効能その３　血中中性脂肪の分解
　ヘスペリジン無し、ヘスペリジン有りマウスにヘスペリジン入りのエサと、普通のエサ
　を１ヶ月間与えた後、血液中の中性脂肪値を測定。すると、ヘスペリジン入りのエサを
　食べたマウスは、普通のエサを食べたマウスに比べて、およそ30％も中性脂肪が少なく
　なっていました。
　このヘスベリジンパワーが今とくに見直されているのです。

　　＊＊＊　　以上引用　　終　　＊＊＊