寝かせて少しだけ熟成

今日も風の強い1日でしたね、
でも冷え込みはありませんでした。
そんな陽気が影響したかな？朝からお客さんが多かったよ、
こんな平日にありがたいねぇ～

先日釣ったクロソイだけど、柵にして2日寝かせておきました。
水分も良く抜けたからどんな料理法で食べようか？と少し摘まんでみたのね、
卵に栄養を取られて身は味気無いと思ったら…

すげー美味いじゃないか＼(◎o◎)／！

全然脂が落ちて無いのだ！

って事で

お刺身になりました(^^)v

これで半身です。
今晩も食べられるぞ～