梅干し記念日

　閣下と梅干を作ったから六月十二日は梅干し記念日。(笑）
　　　　　　　　
　　ヘタを取って水洗いして乾かす。
　　　　・良い香りがします♪。
　　　　・完熟した南高梅は柔らかいので、水洗いはやさしく。
　　　　・完全に乾燥させない方が塩付きが良い。
　　　　　　　
　容器と漬物用ビニール袋を焼酎で消毒。（手に小さな傷が有ったみたいで、傷口がしみるぅ・・・）
　梅を平らに並べ、その上に塩をふり、梅と塩を交互に積んで行く。
　　　　　　　
　重石が無いので、砂糖５００ｇ×３袋とペットボトルで代用。　
　　　　　　　
　梅雨明けに、４日くらい天日干しで完成かな。

　用意したもの
　　　　・南高梅　　　　　 ５Kg　　　　　５８０円　　今年は不作だそうです。
　　　　・粗塩 (あら塩)　　１ｋｇ　　　　　１６０円　　１Kgの根拠は無い。(汗）
　　　　・漬物容器　　　　２０リットル　　８００円　　２０リットル以上だと動かすのが大変。
　　　　・消毒用焼酎(度数35％)　　　　　　少々　　焼酎の残りは、マタタビ酒で使用。
　　　　・漬物用ビニール袋（１枚）　　　　１００円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　「申年の梅は縁起がいい」って言いますし、何より「季節を感じながら丁寧に暮らす」のは素敵です。