北海道昆布森の牡蛎、今年は１１月ひと月のみ！

こんばんは下宮です。

 

私はここ東中野に自分の店を出す前

渋谷のセンター街の店に長いこと勤めていました。

１８年は勤めていたでしょうか

その後別の店に少し勤めた後

ここ東中野に自分の店を構えたわけです。

 

その頃からのお付き合いがある養殖牡蛎が北海道昆布森の牡蛎。

 

この北海道養殖牡蛎

昨年は猛暑を越え激暑となったことで

海水が上昇したためでしょう全滅したのです。

 

そうして年は明け

３月１１日の地震による津波の発生

牡蛎のイカダが殆ど流されてしまいました。

 

その為

わずかに残ったイカダの

その牡蛎を皆様にお届け致します。

 

１１月ひと月間の登場です！

出来るだけ大きいサイズを注文しています。

身の入りは良いようですので

そのまま生で

少し焼いて堪能して頂ければ幸です。