東京ではもうふきのとう！

先月の雪以来、東京は寒さがきつい。

その時の雪のかたまりがまだ残っている中で

小さな春を発見❤

お店が入っているビルの隣が角地になる。

そこにひっそりと顔を出しているではないか！

 

おもわず写真を♪

ここは東京・東中野

新宿駅から歩いて30分の場所。

なんだか嬉しくなるな～。

 

柿酢料理が小泉マガジンに掲載されました

柿酢を使った料理をひと品

小泉マガジンに掲載して頂きました。

 

赤タマネギの柿酢漬けを作ります。

赤タマネギみじん切りに柿酢を入れ、一晩すると綺麗なピンクに変わります。

 

牡蛎を炒めます。

加熱用牡蛎に塩胡椒し、小麦粉をまぶします。

中火にしてバターを入れ、溶けたところに牡蛎を入れ、両面焦げ目が付いたら、お皿に盛り付けます。

赤タマネギやパセリで飾り出来上がり！

 

バターの風味と濃厚な牡蛎の味と

柿酢の優しい酸味が実にバランスのいいひと品です。

小泉マガジンに詳しく載せてあります。

小泉マガジン掲載中

立春手鞠寿司

再び雪の東京

厳しい寒さですが、カレンダーは2月に。

もうすぐ春ですよ。

そこで目で見て、ワクワク・ドキドキするような手鞠寿司を

作ってみました。

 

全て発酵食品である漬け物を使っています。

寒さももう少しです。

一足早くコース料理の中に登場します。