日本酒の専門店です

私は大学で発酵の勉強をしました。ここでは私達の身の回りを取り囲む、日本酒をはじめとする発酵食品を楽しくご紹介したいと思います。

1月29日(日)のつぶやき

2012年01月30日 01時15分10秒 | つぶやき
03:14 from web
今夜も終わってみればひと組お断りするほどにありがたいことです。それも遅い時間帯でした。

16:57 from web
雪がまだ残っています。枯れ葉が渦を巻き、前に進めない強い突風の中、お店にやっとたどり着きました！皆様の街はどうですか？寒かったです・・・・。

17:02 from web
昨夜速報が入りました！中野県武重本家の十二六どぶろくが優秀賞を取りましたよ。現場にいたお客様が社長の写真を送ってくれました（拍手）ただ今古いタイプと届いて間もないどぶろくがありますがわずかです。 pic.twitter.com/S1Q6ExCp

18:40 from web
入荷したて十二六どぶろくが完売しました！賞味期限ギリギリと呑み飲み比べが出来なくなりました。

20:37 from gooBlog production
人気の料理を選んで堪能しましたね！（お客様撮影） blog.goo.ne.jp/sake-shimomiya…

21:01 from gooBlog production
今年の十二六どぶろくは賞味期限ギリギリが美味しいと評判！ goo.gl/8rLBJ

22:04 RT from web
明日放送のナマイキテレビに出ます。お時間ある方はみてくれたら嬉しいです！！
（宮寒梅 合名会社寒梅酒造さんのツイート）

by pokonyan1020 on Twitter

おすすめは大きなタイラガイ

2012年01月30日 00時57分50秒 | 発酵食品　日本酒を楽しむ料理

こんばんは下宮です。

 

貝料理、この前までは北海道産の殻付きホタテでした。

それも大きいサイズ

皆さんの前で殻を開けると

会話が中断し

「おーーー！でかい」

 

今回はタイラガイ

貝は火が入ると甘味が増して実に美味しくなるんです。

タイラガイはそういう意味で代表的存在

焼いて食べるもの良いし

天ぷらも美味しいんですよね！

 

そして

貝柱だけではなく

鮮度が良いうちは他の部位も食べる事が出来ます。

今回のタイラガイは鮮度が良かったので

俗にいうヒモ等を料理してみました。

ご覧下さい。

タイラガイ


今年の十二六どぶろくは賞味期限ギリギリが美味しいと評判！

2012年01月29日 20時47分40秒 | つぶやき

こんばんは下宮です。

 

お陰様で年々評判が高くなっているのが

この十二六（どぶろくと読みます）

 

ただ

例年とちょっと違っていた事があります。

 

爽やかーさっぱりした甘さとすっきり後味

 

届いて間もないどぶろくこそが例年ですとその通りでした！！！

だから急いで味わってほしいとお知らせしていました。

 

しかし

今年はちょっと違っています。

 

届いて間もないどぶろくは甘すぎるのです。

賞味期限ギリギリの方が例年のどぶろくの風味です。

瓶内で生きていますのでどうぞお楽しみ下さい。

 

当店では合計7回入荷します。

第5回入荷（27日入荷分）には少しフリーがありましたが

先ほど完売しました。

賞味期限ギリギリのどぶろくが残っています。

わざわざ蔵から取り寄せた分です。

私も呑んでみましたがこれこそが爽快な甘さと後味さっぱりのどぶろくです。

例年ですとアルコール度数が相当高くなっているんですよ！

 

 


1月28日(土)のつぶやき

2012年01月29日 01時15分55秒 | つぶやき
20:58 from web  [ 1 RT ]
酒縁川島さん1/29(日)チャリティーバザー!フリーダイヤル0120.85.8806まで◆パッチワークキルト・陶芸品（ぐい飲み・風鈴・酒燗器）・欧風刺繍ＥＫＯバック・ＳＡＫＥブローチ・名刺カード入れ等々開催時間13:00～20:00※尚売上の一部は酒蔵義援金と被災地へ送ります。

by pokonyan1020 on Twitter

1月27日(金)のつぶやき

2012年01月28日 01時15分30秒 | つぶやき
00:13 from web
大きな北海道の殻付きホタテ・・・・完売完売！貝焼きに料理して売り切れとなりました。お刺身はもちろんですが、炙りもお薦めでした。

00:15 from web
新酒完売続出。菊の司亀の尾・播州一献・墨廼江・おろちの舞・あづまみね・奥が今夜全て完売となりました。次の新酒が貴方との出会いを待っていますよ。

03:40 from web
@K_Shoko 様ありがとうございます。

09:21 from gooBlog production
今夜からど～んとこんなに新銘柄新酒紹介！ blog.goo.ne.jp/sake-shimomiya…

09:30 from gooBlog production
新酒が相当入れ替わりますよ！ blog.goo.ne.jp/sake-shimomiya…

18:37 from web
わかさぎ入ってきました。琵琶湖産です！

18:43 from web
どぶろくの古いタイプをざわざわ蔵から仕入れました。一応賞味期限が30日迄です。今シーズンは賞味期限ギリギリの方が好評なんですよ。2本くらいしかありませんが・・・・。

by pokonyan1020 on Twitter

新酒が相当入れ替わりますよ！

2012年01月27日 09時22分09秒 | 発酵食品　貴重な日本酒

おはようございます下宮です。

 

夕べは農大の1年先輩のＮさんが

もうひとり農大卒の人を連れてご来店。

 

大手の醤油メーカーご子息

 

「ええー農大ですか？」

 

その後、勢いで別会社の農大卒の人にも電話

この夜はカウンターに4人農大卒！！！

 

そんなこんなで新酒が6種類完売となりました。

 

そして今夜から新しい銘柄が登場するという訳です。

どうぞどうぞお楽しみ下さい。

 

被災した蔵の日本酒も入ってきています。

しかし、栃木～群馬もそして他県の日本酒も売り上げが落ち込んでいます。

どうか呑んであげて下さい。

新酒呑んであげて下さい。

よろしくお願い申し上げます。