日本酒の専門店です
私は大学で発酵の勉強をしました。ここでは私達の身の回りを取り囲む、日本酒をはじめとする発酵食品を楽しくご紹介したいと思います。
こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。
網走産の釣りキンキで作った一夜干し
お陰様で大好評です。
今回3枚作ってみましたが、これが最後の1枚です。
キンキの一夜干しは安いのは沢山ありますが
輸入キンキを使った一夜干しだったりします。
国産キンキでも今回は網走産でしかも網ではなく、一本釣りキンキを使用！
築地の仲買人さんも
まさか私が一夜干しにするとは思ってもいないでしょう。
お刺身に
煮物に
今回はキンキ一夜干しを作って2組の方に食べて頂きました。
本当に良いものはシンプルに
最後の１枚は急速冷凍しますので、前日までに連絡をください。
お待ちいたしております。
網走産の釣りキンキの一夜干し
お値段1枚＝3,000円