日本酒の専門店です
私は大学で発酵の勉強をしました。ここでは私達の身の回りを取り囲む、日本酒をはじめとする発酵食品を楽しくご紹介したいと思います。
こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。
日付が変わって19日・月曜日になりました。
日曜日の営業が終わり、一息ついているところです。
夕方
宮城県の日本酒 伯楽星・あたごのまつを醸す蔵元から小さな荷物が届きました。
新澤さんからです。
中を開けると4合瓶の伯楽星が入っていました。
新酒です。
新しい蔵で完成した新酒の伯楽星でした。
こんな気遣いをする新澤さんなんです。
涙が出そうになりました。
そうです、新しい蔵で出来たのです。
我が事のように思い嬉しく、添えられた葉書を読みました。
呑んで支えて下さっている皆様へもご紹介します。
そしてこれからもどうぞよろしくお願い申し上げます。
原文のまま
震災から9ヶ月 12月11日の午後
復興した新しい蔵で新酒を醸すことが出来ました。
言葉に出来ないくらい長い時間の中で生まれた新酒。
お陰様で1本のお酒になりました。
新しいスタートながら気を引き締めて
「究極の食中酒」という品質を上げていき、進化させ
顔を上げて、胸を少し張って
コツコツとまた、歴史を積み重ねていきたいと思います。
出来たてのフレッシュな新酒をお届けします。
旅疲れしておりますので、冷蔵庫で一晩以上休ませから
お食事と共にお楽しみ下さい。
あたごのまつ・伯楽星 醸造元
蔵人一同
