２０２２年夏の青春１８きっぷの旅は､
１回（人）と２回（人）分で７月２４日日曜日から１泊２日で､
大船渡線と気仙沼線の乗り潰しに出掛けた。
３回（人）分は日帰りで８月７日曜日に飯田線の乗り潰しに出掛けた。
そして残りの４回（人）と５回（人）を使用して､
東海道本線の乗り潰しに出掛けたのである。
当初の計画では８月２１日日曜日は新幹線で京都まで行き､
山陰本線梅小路京都西を取材したあと､
京都から大阪までの未取材駅を各駅下車して取材､
昼食は茨木のラーメン店､夕食は以前も訪問したことのある､
大阪の「心斎橋ミツヤ･ホワイティ梅田店」に行くことにしていた。
８月２２日月曜日は大阪から神戸までの未取材駅と､
更に山陽本線の一部の駅を取材し､姫路から新幹線で帰京する。
ホテルで朝食は取らず､大阪梅田の地下街でモーニングを見つけ､
昼食は灘の洋食店､夕食は以前計画していながら､
行くことの出来なかった加古川の「かつめしいろはーず」に行くことにしていた。
しかし８月２１日日曜日は京都付近は雨のため､
スマホの天気アプリで確認して､神戸より先は夕方から雨になっていたので､
先に神戸から大阪に向けての取材を決行した。
一日目､８月２１日日曜日は京都いったん加古川に行き､
明日の夕食に行くことにしていた「かつめしいろはーず」で昼食を喰い､
神戸から大阪に向かって駅取材し､大阪を越えて東淀川の再駅取材で終了した。
ここに来るまでは大阪に戻って夕食を喰うつもりだったが､
東淀川で駅取材していた時に駅近くにラーメン店を見つけて､
ここで夕食を喰うことにした。
それが「ラーメン虎と龍」である。
店の前には､
「久留米の屋台」が発祥とされるとんこつラーメン。
その後色々と形を変えて発展し『熊本とんこつ』『久留米とんこつ』『博多とんこつ』などに分類されます。
虎と龍はこの九州とんこつラーメンに強く感銘を受けて生まれました。
一般的に『久留米とんこつ』『熊本とんこつ』は骨の髄までしっかり溶かし白濁させた濃厚なスープが特長で､
クセの強いニオイのあるものが多いようです。
それに比べて『博多とんこつ』は､やや軽いとんこつラーメンが主流と言われ､
どちらかと言うと骨の表面を短時間で白濁させたスープが特徴で､
やはり九州ラーメン全体の特徴でもある豚骨臭を残したものが多いようです。
『虎と龍』のとんこつラーメンは､１００％国産豚骨を使用し､
独自の技法で臭みを消し､旨味と風味だけを抽出したコラーゲンたっぷりの白湯スープが自慢です。
『博多の虎とんこつ』と『久留米の龍とんこつ』個性の違う虎と龍の二大とんこつラーメンを是非ご賞味下さい。
ラーメン鉢から漂う風味と､鉢底に溜まる骨の粉が“美しさの証”です。
と書かれている。
メニューには更にそれぞれ､白､黒､赤のバリエーションがあり､
◎『久留米』白龍とんこつラーメン････720円
◎『久留米』黒龍とんこつラーメン････770円
◎『久留米』赤龍とんこつラーメン････770円
◎『博多』白虎とんこつラーメン････720円
◎『博多』黒虎とんこつラーメン････770円
◎『博多』赤虎とんこつラーメン････770円
※白･･･基本となる豚骨ラーメン
※黒･･･焦がしにんにく油
※赤･･･唐辛子味噌
となっている。
その中で今回は『博多』白虎とんこつラーメン720円をオーダーした。
トッピングはとろとろに煮込まれたチャーシュー､キクラゲ､大量の刻んだ葱などで､
博多ラーメンに特長的な細麺が豚骨スープに絡んで美味しい。
大阪で博多ラーメンというのも旅情がないといわれればそれまでだが､
それでもあまり臭みのないとんこつラーメンは美味しかった。
ここは偶然見つけて入店したのだが､
家に戻ってからネットで調べてみると､運営会社は神戸にあり､
近畿を中心に兵庫県に7店舗､大阪府に7店舗､更に北陸にも福井県1店舗､石川県２店舗がある。
※参考／ラーメン虎と龍 https://www.toraryu.jp/
