こちらは先週末に御呼ばれしたパーティーで持っていったマーブルチョコビスコッティーです。お子さんもいるご家庭だったので、このあっさりした食べやすいビスコッティーは結構好評だったよう。皆さんもいろいろ作ってきているようで、どれもが本当に美味しい！！中には飲食店のオーナーやシェフの方もおられたので、作ってくれた牛のたたきや炊き込みおにぎりなどなど、、、本当～に美味しかったです！
＜レシピ＞
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卵３個
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砂糖３分の２カップ
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小麦粉１カップ
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ココア大匙１
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湯大匙１と半
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ドライクランベリー２分の１カップ
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細切りアーモンド２分の１カップ
１）まず卵と砂糖を混ぜ合わせ、その中に小麦粉を加えます。そしてすべてを混ぜ合わせたら（あまり混ぜすぎない）、それを２等分にして、それぞれのボールに入れます。
２）次にココアと湯を溶かし、ペーストを作りそれを一つのボールに入れます。そしてドライクランベリーも加え更に混ぜ合わせます。
３）次にもう一個の方には細切りアーモンドを加えて混ぜ合わせます。そしてパウンドケースにベーキングペーパーを敷き、その中に右寄りに２）のココア生地を加え、左寄りにはアーモンド生地を入れてそのまま１６０度のオーブンに入れて４５分ほど焼きます。
４）焼き終わったものはそのまま室温で冷まし、冷めたらアルミホイルで包んで冷蔵庫に入れて６時間か、一晩冷やします。そして冷えたものを薄く５ミリほどの薄さに切り、それを１５０度のオーブンで２５分ほど焼き色が付くまで焼けば出来上がり。
もちろん持っていく前に試食。。今回はドライクランベリーも入っているので、ココアの味にほんのりのするフルーツの酸味がまたまたいい！！そしてアーモンドもたくさん入ってるので、香ばしくて何枚もついつい食べちゃう、、。
今回はミルクコーヒーと一緒に頂きました。実は私のビスコッティーは本来のビスコッティーよりか甘さも少なく、しかもベーキングパウダーも入っていないのでカリカリ。。私はこちらの方が個人的に好きなので、無しで作ってるのですがもちろんありでも大丈夫ですよ。。是非お試し下さい。
そんなこちらは、以前旦那が撮ってきた桜の花の並木道。オークランドドメインパークに下の方にこちらの桜が見られるのですが、もうその景色には目が奪われるもの。風が吹くたびに花びらが散っていく様子は、桜吹雪を思わせます。初めニュージーランドに来た時には、桜の花を目にすることは無いと思っていましたが、今では毎年この季節が楽しみ。
私達他にも色々な方達が見に来ていました。でもこの並木道を通るインド人を見たときには、何だか変な感じ、、。やはりイメージ的にもう日本の風景がおさまってるのでしょうね。日本は今は大分寒いよう、、、。こういう写真で気持も温めてください！！
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