週末はじっくり煮込んだトマトスープを。。そして今回はこのトマトスープにオレンジを使い、気持ちさわやか、、且つ濃厚なスープに仕上がりました。トマトスープですが、トマトだけでなく他にもたくさんのお野菜を入れてあるので健康にも嬉しいスープ。
上の写真でも分かるように、今回は早速旦那が買ってきてくれた小さいサイズのルクルーゼの鍋にスープを入れてみました。一人分にちょうどいいサイズで、見た目もかわいいので一人ご機嫌な私。今は一つしかないこちらの鍋、、、やはり２個そろえたいな～と思う今日この頃、、。
＜レシピ＞
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トマト缶１個
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にんじん１本
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赤玉葱１個
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ズッキーニ１本
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オレンジ１個
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オリーブオイル大匙１
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にんにくの微塵切り小匙１
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コンソメスープ１カップ
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トマトペースト大匙１
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砂糖大匙１
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岩塩小匙半
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黒コショウ少々
１）まずにんじん、赤玉葱、ズッキーニを小さめの角切りにします。そしてオリーブオイルでにんにくを炒め、そこへ野菜類をいれ、野菜に火が通るまで炒めます。そして火が通ったら、そこへトマトの缶汁ごととコンソメスープ、オレンジの汁を入れます。
２）そして更にトマトペーストと、岩塩、砂糖、黒コショウで煮詰めていきます。そして最後にフードプロセッサーですべてをペースト状にして、再度鍋にもどし好みの濃厚さになるまで煮詰めたら出来上がり。
そして今回スープに添えたのが、ブラックペッパーを振りかけてカリカリに焼いたベーコンで、更にその上にサワークリームを乗せてみました。この今回のトマトスープに、スモーキーな香りのするベーコンとクリーミーなサワークリームがとてもいい相性。。手にベーコンを取り、そのままベーコンを使ってサワークリームとスープをかき混ぜて口に運ぶと、美味しい～。。是非一度試してみてください！
そんな先週末は、予定通り旦那の家族の家に遊びに行ってきました。そしてもちろん会ってきたいたずら盛りな犬達。写真では右の小柄な犬の方（ケイシー）が年寄りで、体のでかい左の犬（ベラ）は、かなりやんちゃなお子ちゃま犬。。
こちらの写真は、年寄りのケイシーが一生懸命耳を床にこすり付けて、かゆみを取っている様子。。その様子をじ～っと横で見ているベラ。遊んでほしくてたまらない様子、、、。
遊び盛りのベラ、、、。ついに待ちくたびれてつまらなくなったのか、あたし達の方へ顔を向けて「遊ぼうよ、、、」と言わんばかりな切ない顔。（苦笑）最近は、近所の家に赤ちゃんヤギが生まれたようで、更におてんばぶりを発揮している様子です。
そしてやっと耳のかゆみが取れた時には、ベラの姿は無し、、、、。そのままベラは鳥を追ってどこかへと遊びに行っていました、、、、（苦笑）かこんな２匹のやり取りを見ているだけで、かなり笑ってしまう私、、。いつかは私達も犬が飼いたいな～。。
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