こちらは先週の日曜日に食べたベトナム風豚肉料理です。以前友達と一緒に食べに行ったベトナム料理屋でたべた物で、とっても美味しいものがあり、今回は見よう見真似で味を想像しながら作ってみました。
これは春雨を揚げたものを一緒に豚肉のあんかけとレタスに包んで食べるものです。。以前行ったベトナム料理屋では、たぶん他の種類の麺を油で揚げていたようですが、この春雨揚げを添えたものも、逆にあんかけでトロトロして美味しくなりました。これはこれで大成功！！旦那と姉にとっては初めて食べる料理でしたが、かなり気に入ってすべて完食。。ご馳走様です。。
＜レシピ＞
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レタスお好み
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戻した春雨１カップ
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豚肉のミンチ４５０グラム
（マリネ）
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薄口醤油大匙１
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片栗粉小匙１
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酒大匙１
（具、調味料）
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セロリ（大きい）１本
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玉葱１個
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干し椎茸４枚
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湯（椎茸用）３分の１カップ
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ごま油大匙１
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にんにくの微塵切り小匙１
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生姜微塵切り小匙１
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中華スープ（ウェイパーで）１カップ
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薄口醤油大匙１
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酒大匙１
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味の素小匙半
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塩、こしょう
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白ゴマ大匙１
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青葱１本
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水溶き片栗粉
１）まずレタスは洗ってお好みの大きさに手でちぎっておきます。そして春雨はゆで戻しておきます。そして豚肉のミンチはマリネ液を混ぜあせて、冷蔵庫で３０分ほど置いておきます。
２）戻したマッシュルームは微塵切りにし、玉葱、セロリも微塵切りにしておきます。そして戻した春雨は水をしっかり切り、キッチンペーパーで乾かしておきます。
３）次にフライパンでごま油を熱し、にんにく、生姜を炒めます。香りが出てきたら、マリネしておいた豚肉のミンチを入れて、炒めていきます。そして次に椎茸、野菜類をすべて入れて、更にいためていきます。
４）すべてに火が通ったらそこへ椎茸の戻し汁、中華スープ、酒、薄口醤油、味の素を加えて煮込んでいきます。そして大分煮込まれて、スープが３分の１ほど減ってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみを利かせ、最後に青葱と白ゴマを振れば出来上がり。
５）次に水を切っておいた春雨を油で少しずつカリカリになるまで揚げていきます。そして油をきったら、具に添える揚げ麺の出来上がり。
あとは食べるときに、レタスに揚げ麺を乗せ、その上にあんかけ、そしてお好みで葱と七味唐辛子、白ゴマなどをかけていただいたら、もう美味しい～の一言。
普通にこのままご飯と一緒に食べてもおいしいし、レタスに包んでも美味しい１品。。もう既に病みつきになりそうなレシピなので、早速お気に入りに登録しておきました。今回は中華っぽい味に仕上げましたが、これを日本風の味噌味にしも美味しいだろうな～。
そしてこちらは以前友達と一緒にお買い物をしているときに見かけたトルコ料理屋のお店前にて、、、。。店前のショーケースの中には色とりどりの、、、、見るからに人口着色料から生まれ出てきたようないきのいいお菓子達がズラリ！！一度どんな味なのか食べてみたい気はするものの、、、、こういうのは大抵甘いだけという結果に終わるのがほとんど。中で働いてるトルコ系の方たちが、お店に入ってくるのか来ないのか判らない私達をお店の中からチラチラみておりましたが、写真を２，３枚とって退散。。ごめんなさい、、、。
そうです！！実は今日はニュージーランドのお天気は最悪、、、というわけでもなかったのですが、酷い事件が！実は、朝から３時間ほどずっと停電が続いていたんです。この停電で飛行機は飛ばない、信号は使えない、仕事は出来ない、、、、などなど街中はパニック！！もちろん家の中でもパニックになってる人が一人！私一人旦那と姉を見送った後からいきなり電気も消え、ストーブも消えたので、、、「何事！！」と 慌てふためく私。。それでも５分後あとに友達と旦那からのメイルで、私の家だけでな無かったことを聞いて、ちょっと安心。
どうやら電気をつかさどる大きい鉄塔が強風で倒れた様子。ニュースではそんなに酷い風でも無かったので、この電力会社の点検に欠陥があったのではないかとも報じられており、何だかかなりの一大事。。一大事といえば、南の島クライストチャーチの方では大雪により、これから２，３日は電力が通らないかもしれないとの事、、。それでなくてもここオークランドよりも寒く、雪の降る町での電力無しは、本当に悲劇としか言いようが無い。。電力が早くにでも元通りになることを、ただただ祈るばかりです、、。
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