今日はひさびさ友達と会うことになり、夕飯は結局お外で食べることになり、近くの日本料理やで丼を食べてきました。ですので、以前パティーの時に作って、更新し忘れていたものを載せたいと思います。
こちらは骨付き鶏肉から取った鶏肉のスープで作った春雨スープです。これが最近寒くなってきたニュージーにはありがたい食べ物で、来てくれた友達にも「もう１杯おかわりしたい～」という催促も。。（でも売切れてしまってましたが、、）やっぱりスープから作ると、味がぜんぜん違う！！市販に売れてるスープもいいのですが、やっぱり濃厚さが違いますよ。
＜レシピ＞
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骨付き鶏肉（股肉）６本
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生姜１欠片
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青葱部分１本
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岩塩小匙半
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サラダ油大匙２
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にんにく１欠け
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なすび２本
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竹の子（水煮）２分の１カップ
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春雨（戻したもの）１カップ
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干し椎茸４枚
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干し貝柱６個
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薄口醤油４分の１カップ
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酒４分の１カップ
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塩小匙半
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砂糖少々
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みりん大匙２
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刻み葱１本分
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ごま油小匙１
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白ゴマ大匙２
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ウェイパー（中華ペースト）小匙４分の１
１）まず鶏肉は洗っておきます。そして深鍋の中に鶏肉、青葱、しょうが、岩塩を加えて、肉がかぶるまでたっぷりの水を加えます。
２）そしてそのまま沸騰するまで茹で、沸騰したら弱火にしそのままスープが鍋の２分の１ほどに少なくなるまで１時間ほど煮込みます。
３）煮込んだら、生姜、青葱を刻んで、鶏肉は骨と肉とに分けて、肉はお好みに裂いておきます。
４）次になすびを適当な大きさに切り、塩水につけてアクを取り除いておきます。そして春雨は湯で戻しておきます。干し椎茸と貝柱は２分の１カップの湯で戻して、戻し汁は取っておきます。
５）中華なべを用意し、そこへサラダ油を熱し、にんにく、生姜の微塵切りを加えたら、そこへなすびを加えて炒めていきます。そして、次に竹の子の千切り、干し椎茸、貝柱を加えて炒めます。
６）次に５）に１）で作っておいたチキンスープを２リットル加え、更に、酒、薄口醤油、戻し汁、みりん、塩、砂糖を加えて煮立たせます。そして１０分ほど煮立たせたら、春雨、鶏肉、刻んだ葱、白ゴマを入れて更に煮立たせて、味が整ってきたら出来上がり。
そしてこちらは旦那の大好物の、かぼちゃサラダ。。といっても普通のよりちょっと違う、ピーナッツバターも入れたサラダ。。このこってり感と甘さが大好きな旦那は、かぼちゃを買うと、すぐこのかぼちゃサラダを期待するようになりました。。またピーナッツバターが少なくなってきたので、また買わなきゃ、、、、。
＜レシピ＞
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かぼちゃ１個の３分の１
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（無塩、無糖）ピーナッツバター大匙３
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マヨネーズ大匙３
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薄口醤油小匙２
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砂糖ｋさじ１
１）まずかぼちゃは皮を適当に切り、そのまま一口サイズに切り分け、レンジでやわらかくなるまでチンします。そしてその間にソース作り。材料すべての調味料をボールに入れて混ぜ合わせておきます。
２）チンしてやわらかくなったかぼちゃを、熱いうちに１）で用意したソースの入ったボールの中にいれ、混ぜ合わせたら出来上がり。
実はこのピーナッツバターは、無塩無糖で、さらにピーナッツの粒が完全にペースト状にならないほどに入ってるものがお勧め！！（こだわりすぎ、、、汗）でももし砂糖の入ってるものしかなかったら、砂糖を入れないでソースを作るといいかもしれません。ちょっとした、おもてなし料理としても、いつも喜ばれるレシピなので、ぜひお試しください！！
そんな昨日は、お昼から新しく出来たお友達と、これまた新しく出来たというビーズ屋さんに行く事に、、、。お昼を一緒に食べることにし、早速行ってきたのが私のお勧めカフェの「Ｃｉｍａ（シーマ）」というところ。ここのランチはおいしくて、よく旦那ともデートした場所。。（ポッ）そんな思いで深いカフェで頼んだのは、こちら鶏肉のベーグルサンド。。ここのベーグルのモチモチ感が大好きで、あと野菜盛りだくさんなのがなんとなく健康的にも嬉しい心使い、、、？
そして友達が頼んだのは鶏肉のピザ。。一応写真は取ったのですが、なぜか彼女のだけブレブレ、、、、、。せっかく撮ったのに、、、。ということで、更にクローズアップしたベーグルのサンドを、、、。手前に変えてあるオリーブオイルがカレーの味がほんのりして、とても美味しかったですよ。
そしてお腹も会話も十分満足したあとは、早速新しく出来たというビーズ屋に。。入ってみると、その数の多さに驚き。いろんなアイデアがめまぐるしく頭の中を行きかい、デザインを決めるのにかなり時間を要しました。。
そしてやっと出来上がったのがこちらのピアス。木の実が何個も耳にぶら下がってる感じで、かわいらしいでしょ？？友達のものは赤を基調にした、情熱なネックレス！！とてもかわいかったので写真でお見せできないのが残念、、、。（写真を撮るの忘れてました、、、）
まだまだアイデアが頭の中に詰まっているので、また２人でビーズ屋を訪れるつもり。。何だか久しぶり充実した日を送れたような感じで、とても楽しい日を過ごせました。また彼女とは、いろいろなことにチャレンジするつもり、、、。特に物つくりが好きな彼女、、、、。今度も何か作ったらＵＰしたいと思います。。。
それではいつものポチッを、、、、