こちらは先週末に作ったピーナッツタルトです。以前旦那の食べれないチーズ系のお菓子（白ゴマチーズケーキ）を作ったので、今回は旦那の好きそうなナッツ系をふんだんに使ったタルト。そして更に旦那の好きなラズベリージャムを底に塗ってあります。
旦那と言えば、最近の朝食はトーストにピーナッツバター。。さすがに最近ピーナッツバターばかり食べているので、このケーキは飽きるかな～と思ったのですが、、、。そんな心配も何のその、、。かなり気に入って食べており、終いにはほとんど旦那が食べてしまいました、、、（太らないか心配、、、汗）。最近の手作りケーキの中で１位ぐらいだそうです、、。
私も早速味見、、、。こちら上に乗せたのは最近買ったチョコブラウニー入りのアイスクリーム。。この溶けた感じがまた何とも、、、、。せっかく食べるなら更に豪華に、と思い砕いたピーナッツもトッピング、、、。。（カロリーもかなり豪華かな、、、、？！）
＜レシピ＞
（クッキー生地）
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小麦粉２カップ
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粉砂糖大匙２
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無塩バター１５０グラム
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氷水大匙２ほど
１）まずフードプロセッサーに小麦粉、砂糖、バターを入れてパン粉のようにぱさぱさになるまでミックスします。そしてモーターを回しながら、氷水を少しづつ流して、一塊になるまでまわします。
２）そして塊をラップに包み、そのまま冷蔵庫で３０分ほど冷やしていきます。そして冷やしたものをベーキングペーパー２枚の間に入れ、そして麺棒で２，５ミリほどの厚さに伸ばしていきます。
３）そしてそのまま平らにした生地をマーガリンを塗って、小麦粉をはたいたタルトケースにはめ、フォークで何箇所か突き刺して、冷蔵庫で再び冷やしておきます。
４）冷やしたタルトの上にベーキングペーパーを乗せ、その上に重しを乗せます。そしてそのまま２００度にセットしたオーブンで１５分ほど焼いていきます。そし焼き色が付いたらそのまま重しごとベーキングペーパーを取り除き、更に５分ほど焼きます。
（中身）
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無塩バター６０グラム
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砂糖４０グラム
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卵１個
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黄身１個
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ピーナッツバター大匙２と半
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オーモンドの粉６０グラム
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ラズベリージャム
１）まずバターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜ合わせます。そしてだいたい城っぽくなったらそこへピーナッツバターも加えてもったりするまで混ぜ合わせます。
２）次に卵と黄身を１個ずつ混ぜ合わせて、クリーム状になるまで混ぜ合わせます。そして最後にオーモンドの粉を混ぜえ合わせていきます。
３）焼きあがったタルトにラズベリージャムを塗りその上に２）のクリームを流しいれ、へらで平らにしていきます。そして残りのタルト生地を使って５本の長い紐を作ります。
４）次にその紐を縦５本、横に５本並べ１９０度のオーブンで４０分ほど表面が黄金色になるまで焼いたら出来上がり。
切ったところから見たらお分かりのように、タルト生地の底にラズベリージャムを塗っています。他のイチゴやブルーベリーよりも酸味が強めのこのラズベリーがピーナッツの濃厚さにもピッ足し。。旦那もこれには口をモゴモゴさせつつ、親指を立ててグーサイン！完全にだんな好みに仕上げた甲斐があり、本当に喜んでおりました。
今回この焼きあがったタルトにパッションフルーツのソースを塗っていますが、普通のシロップなどを塗って光沢を出してもいいと思います。
今回中身にピーナッツバターを使いましたが、このピーナッツバター無糖、無塩のもの。。このピーナッツだけの味を出したものを使わないと、もし無糖の場合は砂糖を少なめにしたほうがいいと思います。出来ることなら無塩のもので、、、。私が使ったものは、無塩無糖で更に粒々感の残るピーナッツバター。。この粒々感が食べてるときにも感じられて美味しい！
このピーナッツパウダーを使わずにココアパウダーなどを入れてチョコ系にしても美味しいと思います。チョコ系なら一緒にブルーベリーなどを入れて焼いても酸味が出てさらに美味しい～。。改良しやすそうなので、材料の割合はこのままでいろいろ挑戦してみようかな。。
そんな今日は夕方からお友達が夕飯を食べに、、。その子は日本育ちの、日本語の達者な中国人。。にんにくの芽を買ってきたので、それで何か中華料理を作ってみようかな～と思ってます。
それではいつものポチッを、、、、