今夜は解凍しておいたシチュー用のビーフ角切り肉を使って、クリームシチューを作りました。上からFiloシートで器ごと紐で包み、オーブンで焼いてパイシチューに。実はジャガイモが1個しか無く、仕方ないのでかぼちゃで代用してみました、、、、がこれが美味しいじゃないですか~
パリパリのパイシートを崩して中から出てくるこの濃厚なシチューがまた合う!!なかなかのヒットで、旦那もまた明日弁当に持っていくと宣言しておりました。(いや~楽でいいの~)
レシピ>角切りビーフ1と2分の1カップ 玉葱2個 バター50g
マッシュルーム5個くらい ニンニク1欠け 塩コショウ適量
小麦粉4分の1カップ チキンストック2個 砂糖小匙1
生クリーム2分の1カップ 卵の黄身1個 水5カップ
ニンジン2本 かぼちゃ半分 パセリなどお好みハーブ
ミックスハーブ塩味付け用 Filoシート6枚 溶かしバター
まず、スライスした玉葱とマッシュルームをバターで玉葱が透き通るくらいまで炒めます。その一方で、水5カップをお鍋で沸騰させ、そこへチキンストックを入れて溶かしておきます。肉に塩コショウをし、小麦粉をまぶしたら、玉葱の入ってるフライパンで一緒に炒めます。だいたい火が通ってきたら、小麦粉を入れ、更に炒めます。炒め終わったら、それをチキンストックの入った湯に入れ一緒にします。そこへ適当に切ったニンジン、角切りにしたかぼちゃをいれさらに、野菜に火が通るまで煮込みます。だいたい火が通ってきたら、黄身と生クリームを混ぜ合わせたものを入れ、更に煮込みます。味付けに、ミックスハーブ塩と、砂糖、塩、こしょうなどを使いながらじっくり煮込んでいきます。煮込み終わったら、次にFiloシートをスープ用の器の大きさに合うぐらいに切り、それを一枚ずつ溶かしバターを塗ってはシートを重ね、、、と繰り返し6枚をかさねてます。それを器の上に乗せ、紐などで閉じ、190度のオーブンでだいたい10分ぐらい焼いたらできあがり。
今夜はこのスープにアボカドサラダ、ハーブパンを頂きました。(すいません写真はあんまり良く撮れてませんでしたので、、、無しです。)今日も仕事の疲れなのか、あまりやる気もないまま夕飯作り、、、、。でも、途中から旦那がニンジン切ったり、かぼちゃ切ったりといろいろ手伝ってくれたのですごく助かりましたよ。
実は夕飯の後、友達が急きょ訪ねに来ることになり、旦那と二人で夕飯の片付けでてんてこ舞い。。今日来た友達の一人は今週土曜日に日本に帰るということだったので、何だかいろいろ服など、日本へ持って帰られない物などをもらっちゃいました。これってある意味、ここNZで永住している人の特権ですよね。いつも食材や、服、本などいろんなものが手に入るので、そのままお店でも開けそうな勢い(すごく偏った物しか売れないけど、、、、)
明日は旦那、朝早くから大事な会議があるらしく今夜はお早い就寝でございます。というわけでこんな感じで終わりたいと思います。では、いつものポチッで、、、 と