薄切りビーフピタパンサンドと、トルコお菓子

今朝は旦那の好きな薄切り牛肉の衣サンドです。ただ手作りのミックスパン粉を塩、こしょうした牛肉薄切りにつけて焼いただけなのに、このパン粉に入ってるニンニクパウダーがまたまた良い匂いをかもし出すわけで、、、、。お腹すいた、、、、。いつもの、クリーミーなドレッシングをかけて出来上がりです。

実は昨日、スーパーでＦｉｌｏという薄～い、よもや紙よりも薄いと思われるトルコのパイを使ってお菓子を焼いてみました。このＢａｋｌａｖａといわれるトルコお菓子、どこのトルコレストランでも必ず見かかえる、トルコ代表お菓子と言っても過言ではないくらい、、、、。そんなＢａｋｌａｖａ旦那も、私も大好きで、必ずレストランでデザートを頼むときはこれ。。そんな美味しいお菓子なら、家で作っちゃおうと思い、昨夜いそいそと１０時近く、旦那が会社で仕事をしてる間につくっておきました。

だいたいこんな風に、いろんなナッツが砂糖とスパイスなどと一緒に３段階でパイを間に挟みながら重ねられており、結構手間がかかる、、、。それでも、旦那のためだ、と思いがんばりましたよ。このパイが薄～いので、一枚一枚をバターで塗りながら重ねていくという気が通くなりそうな工程をやっと終えて、全て終わったのは１２時近く、、、、。旦那も私の横で早く出来ないかと、そわそわしておりましたが、すっかり断念、、、、。そんな今日は、朝お昼の弁当と一緒に持たせてあげました。Ｂａｋｌａｖａを切り分けている最中、何も言ってないのに、手のひらにラップを広げてじっと、「もって行きます」準備万端な雰囲気で横で待つ旦那に、これぐらいの機転がいつも利くとな～とボソッ、、、。

だいたいこのお菓子がレストランで出されるときは、バニラアイスなどがついてきて、アイスと一緒に食べるとさらに美味しいのですが、今回はアイスが無かったので、普通の甘くないホイップクリームで頂きました。実はこのお菓子、すんごく甘いので、１日１個が限度。こんなの２個、３個食べてたら、道まっしぐらなので、、、、。

レシピ＞

シロップ）砂糖２カップ　　クローブ２　　レモンスライス１枚

　　　　　シナモン小匙２　　カルダモン粉小匙半

メイン）アーモンド砕いたもの１と２分の１カップ　　

　　　　ピスタチオや、くるみ砕いたもの１と２分の１カップ

　　　　ココナッツ削られたもの４分の１カップ　　カルダモン粉小匙１

　　　　ミックススパイス小匙１　　砂糖２分の１カップ　　Ｆｉｌｏシート１６枚

　　　　溶かしバター

まず、シロップの材料を全て鍋に入れ、沸騰させながらだいたい１２分ぐらい沸騰させて起きます。その後は冷蔵庫に入れ、冷ましておきます。

次に、四角の入れ物を準備し、周りをバターで塗っておきます。そして、ナッツ類と砂糖を吸えてまぜわせておきます。そして、Ｆｉｌｏシートを１枚広げげてバターを表面全体に筆で塗ってきます。その上に更にもう一枚のシートを乗せ、そしてバターを塗り、、、、と繰り返し、４枚終わったときに、それを半分に折ります。そして、それを四角の入れ物の大きさにはいるように、はさみでいります。入れたら、そこへ、さきほど混ぜ合わせたナッツ類を３分の１ほどいれ、そしてまた更に同じ工程をくりかえします。最後にシートを乗せたとき、表面をバターで塗り、そして包丁で機切り分けるための切り込みを浅くいれておきます。そして、１８０度のオーブンで３０分かそこら、黄金色になるくらいまで焼きます。焼き終わったら、先ほど冷蔵庫で冷やしておいたシロップを取り出し、まだ熱いうちに上からかけ、流し込み、冷蔵庫で一晩冷やしたら、包丁で切り分けて出来上がり。

結構凝った料理なので、ナッツがたくさんあるときなんかにまた作ろうかな。

さてさて、今日も忙しく仕事です、、、、。天気もいいし、頑張っていこう！！それでもここをポチッと、、、。