サツマイモクリームを使ったつめたいデザートに今日の一人ご飯

こちらは昨夜いそいそ作ってしまったサツマイモクリームを使っての冷たいデザートです。最近サツマイモが私の中で'ブームになりつつある今日この頃。そんな今朝はこのサツマイモデザートを型からはずすのに時間がかかり、弁当を作りそびれてしまいました、、、。（ごめんなさい。。）

こちら、以前作ったサツマイモタルトで使用したサツマイモクリームがとても美味しかったので、これをまた他のデザートに応用できないかと作ってみました。ゼラチンで固めたこの冷たいデザート。舌触りがチーズのような感じで、とっても美味しく出来上がり、満足満足

レシピ＞卵黄２個　　サツマイモ１５０グラム　　生クリーム２カップ

　　　　　砂糖１と２分の１カップ　　バニラエッセンス１，２滴　　あんこ大匙３

　　　　　ココナッツミルク４分の１カップ　　粉ゼラチン小匙５　　水大匙２

まず、ゼラチンを水に入れてふやかしておきます。その間、サツマイモはつぶし、砂糖、卵黄、生クリーム、バニラエッセンスを一緒に混ぜ合わせ、ハンドミキサーにかけてクリーム状にします。クリーム状になたらそれを鍋に移し、弱火でじっくり温めていきます。　ふやかされたゼラチン小匙１分ぐらいを残し、後全てを鍋の中に入れサツマイモと一緒に溶かしていきます。完全にゼラチンが溶けたらそのまま置いておきます。そこで、あんこに残りのゼラチンをいれ、レンジに３０秒ぐらいかけゼラチンを溶かします。溶けたら、水でぬらしたパウンドケーキ用の型に流し込みそれを冷蔵庫で２０分ぐらい固めていきます。固まったらサツマイモクリームを流し込み、１晩冷蔵庫で固まらせたら出来上がり

とってもクリーミーでなおかつサツマイモの味はしっかりしていて、美味しさ抜群。たまには冷たいデザートも暑い日なんかにはとってもいいですね

そしてこしらが私の今日の一人ご飯。いきなり旦那から連絡が入り、今夜はそのまま会社に残って仕事を終わらせる、、、との伝言が。それなら！！といつも、旦那が「食の邪道だ～」と叫びそうな納豆を使って何かおいしいものをつくろうかな～と一人キッチンで意気込むところですが、、、今回はなぜか洋食が無償に食べたい！！ということで今回、納豆は次回ということに、、、。今回作ったのは、タコス用に使うトルティーヤというパンを使っての創作料理にチャレンジ中身の具は野菜、ズッキーニ、玉葱、トマト、茄子でお肉は豚肉を使っての具沢山料理。これらの具をトマトベースのソースで煮込み、それをトルティーヤのパンでチーズと挟んだだけの簡単料理。でも、こういう簡単料理がとってもおいしかったりするんですよ。

レシピ＞玉ね半分　　豚肉薄切り１枚　　ズッキーニ１本　茄子１カップ

　　　　　トマト１個　　オリーブオイル大匙２　　ニンニク１欠け

　　　　　砂糖大匙１　　醤油大匙１　　白ワイン４分の一カップ

　　　　　バルサミコ酢小匙１　　塩こしょう　　トマトペースト大匙１

　　　　　ハーブお好み　　鶏がらスープ大匙１　　ピザ用チーズ

まず、豚肉を細切りにし、それをオリーブオイルでニンニクを炒めた中に入れ軽く炒めておきます。次に豚肉を皿においておき、同じフライパンを使って野菜を炒めていきます。まず始めに、角切りしたズッキーニ、玉葱の微塵きりを炒めます。だいたい玉葱が透明になってきたらとまとの角切り、そして水に漬けてあく抜きをしておいた角切りの茄子も一緒にいためていきます。そこへ、白ワイン、砂糖、バルサミコ酢、ハーブ、鶏がらスープをいれに詰めていきます。そしてトマトペーストをいれ、更に塩コショウ、醤油で味を見ながら味を付け、最後に豚肉も入れ、汁が無くなるまで炒め終わったら具の出来上がり。トルティーヤの半分にこの具を乗せ、さらにチーズを乗せパンを具を挟むように折り、それをオイルをひいたフライパンの上で蓋をして焼き、チーズが溶けてきたら蓋を取り、両面こんがり焼いてったら出来上がり美味しいので、どうぞお試しに。

今日は久々雨が降ってきて、かさを忘れた旦那は雨にびしょぬれになっての帰宅。急いでシャワーをあびて暖かくなったようですが、こういう時って結構風邪ひきやすいんですよね、気をつけないと、、、、。

そんな今日ですが、昨日はとってもいいお天気で、「Ｊａｐａｎ　Ｄａｙ」というお祭りにはもってこいの良いお天気に恵まれました。このお祭りには、友達２人連れて旦那と４人でいってきました。去年とは比べ物にならないぐらいの人ごみの多さに圧倒されつつも、何とかお昼時の食べ物にあり付く事に成功。中でも人気な出店は焼きそばや、揚げ物などを売っているところで、長だの列を成していました。友達みんなでそれぞれ違うりょうりをわけながら頂きました。そんなこんなで喉も渇き、早速飲料水を購入。友達にお水を買ってきてもらい、やっとのことで水分補給、、、とよくよくラベルじっくり見てみてびっくり

「１００％水道水」と、、、、。えっ？水道水？？と目を疑ってしまいそうなその商売文句に唖然。かなり自信ありげに、しかも絵付きで水道水が売られてるじゃないですか！！（ちなみに＄１でした）飲んでみてもやっぱり水道水の味、、、、。そりゃ、日本に比べてＮＺの水道水は飲める方かもしれないけど、その謙虚さの影さえ見えぬ１００％水道水という歌い文句に、逆に尊敬。旦那曰く、これはある意味ＮＺの水は水道水でも飲めちゃうぐらい綺麗なんだよ、、、というアピールも込められてるのかもね、、、と。そりゃわかるけど、もしそういう考え方が出来ない人が飲んだとしたら、多分その人は喧嘩を売られた、、というふうにと、捉えないことも無きにしも非ず、、、。

飲めないことも無いＮＺの水道水ですが、家ではいつも飲み水には、一旦沸騰したお湯を水として飲んでます。そのほうが健康にも良い感じがして、、、、。

明日は仕事もお休みでとっても嬉しい私そんな今日も、いつものポチッで応援おねがいしますね。。　と