生姜ケーキはジャンジャンブル

生姜のケーキ「ジャンジャンブル」を焼きました。

生姜のコンフィチュールは昨日ことこと煮ておきました。

生姜のコンフィチュールを作っている最中は
部屋中に生姜の香りがただよっていい気分でした。

鍋に残ったコンフィチュールに牛乳を混ぜてみたら
とっても美味しくて体が温まりましたよ。

これは常備して飲み物や料理に使えそうです。

ケーキにはたっぷりのアーモンドプードルを。

主役の生姜のコンフィチュールを生地に混ぜ込み
アーモンドアッシェを貼りつけたエンゼル型に流し込みオーブンへ。

後味の良いさわやかなジャンジャンブルが焼きあがりました。

ティータイムの話題は教育。
う～ん混迷していますね、昨今は。

選挙に寄って帰宅。

自民圧勝のようですね。

マンゴーバニラ

「マンゴーバニラ」が今日の教室メニューでした。

先週と比べて過ごしやすいとはいえ
駅から歩いて来られてた生徒さん達は汗だくでした。

今年はマンゴーが豊作？なのか
どこの店舗でも買いやすくなっています。
そのせいもあってマンゴーレシピを駆使してお教室をしています。　

ギリギリの固さに整えたバニラムースに
マンゴーのジュレやフレッシュなマンゴーをのせて
豪華「マンゴーバニラ」の出来上がりです。

バニラムースのデモ中に
生徒さん達の牛乳が足りないことに気づいて
あ～・・・。

マンゴーを生徒さん達がカットしている間に
牛乳を買いに走りました。
生クリームの在庫の量は気にしていたのですが・・・

「美味しい！！」
「作ったマンゴーバニラを家族に隠して
すべて食べてしまいたい」なんて、
大、大好評でした。

明日は選挙ですね。
なかなか選ぶのが難しい。

オレンジケーキ

「オレンジケーキ」教室でした。

今日も過ごしやすい１日でした。

オーブンつけてても大丈夫でした。

生徒さんは高校生です。

オレンジは色も美味しそうと作る前から喜んでました。

でも角型持ってないと嘆いてましたね。

もちろんティータイムは２切れずつ。

今日が終業式で明日から夏休みだそうです。

高校生の頃ってなにしてたかな？とふと思ったりして。

いろんな可能性があっていいですね。

マンゴータルト

今日も気温が下がっていて
比較的過ごしやすい１日でした。

「マンゴータルト」教室でした。

空焼きしたタルトに
切り分けたマンゴーと
マンゴー風味のアパレイユを注ぎ入れてオーブンへ。

結構、高温で焼きました。

仕上げ用のマンゴーを飾って完成。

温かい紅茶でティータイム。

このタルト美味しいわと何度も何度も
つぶやきながら召し上がってました。

「みをつくし料理帖」の漫画ヴァージョンを貸して下さいました。
下がり眉のみをさんが漫画になっていて
第１巻の様子が蘇りました。
読まなくちゃ。

桃のムースデザート

「ペッシェ」、
桃のムースデザートを作りました。

桃のマリネから開始。
思ったより桃が熟していて
果肉が柔らかく果汁がいっぱいでした。

マリネした桃の果肉をピュレにして
ムースに仕立てました。

たっぷりの果汁はゼラチンで固めて
くしゅくしゅっと砕いて
ムースのうえにのせた果肉に散らして完成。

缶詰や冷凍の桃のピュレと比べて
やはりフレッシュな桃の香りと甘さが
このデザートの美味しさをかもしだしてくれたようです。

美味しく頂きました。

ティータイムの生徒さんとのおしゃべりが楽しくて
あっという間のひとときでした。

暑い中、お疲れ様でした。

昨夜から涼しい風が吹き、
今日は比較的過ごしやすい１日でした。
５度気温が違うだけなのに・・・・

涼しい日はかえって要注意です。
酷暑の疲れが出る恐れがありますから。

アプリコットクランブルケーキ

今日は久しぶりに風が吹いていました。
それだけでも少しは過ごしやすかったのです。

午後からのお教室は親子教室。

「アプリコットクランブルケーキ」を焼きました。

１８cm角の型に生地を流し入れ
アプリコットを１面に並べ
クランブルを前面に散らしてオーブンへ。

クランブルのかりかりと
アプリコットの酸味が良く合って
大きくカットしたケーキを２切れも食べた子もいました。

一組の親子さん達は
早朝から高尾山に登って来たあと
午後からのお教室へ出てこられました。

もともとお母様は登山のベテランだし
娘さんは小学校でマラソンしてるので
体力がある親子さんなのです。

それにしてもタフだなぁ～と感心することしきりでした。
とてもマネできませんね。

久々の心地よい風のなか帰宅しました。
しばしのくつろぎでしょうか。

ベイクドチーズケーキ

お教室のお部屋に到着すると
すぐに段ボールと缶のゴミだし。

作業台の準備をしていると
汗が流れ落ちます。
目にも入って・・・・

生徒さん達の到着前になんとか汗を抑えなくちゃと
クーラーの前に陣取ってふ～です。

到着した生徒さんもクーラー前に立っていらっしゃいました。

汗が落ち着いた頃にお教室開始。

ベイクドチーズケーキを焼きました。

画像からはわかりにくのですが
なかにカスタードクリームが
そのまま隠れているのです。

サワークリームの酸味がきいたチーズと
カスタードの２層仕立てのベイクドチーズケーキでした。

タルトダミアン

本厚木のお教室へ出かけて来ました。

早朝に小田急線に乗りましたが、
もうすでに気温は上昇していて汗だく。

メニューは「タルトダミアン」。

ドライアプリコットのシロップ煮を詰めて焼いたタルト。

アーモンドプードルたっぷりのタルトですが、
アプリコットの酸味もあって夏に食べても美味しいタルト。

初めての味に生徒さん達にも好評でした。

生徒さん達との挨拶は「暑いですね」でした。

みなさんペットボトルのお水持参でした。
もちろんわたくしもしっかり持って参りました。

東京江戸博物館

早朝から暑くなっていた今日は
東京江戸博物館へ出かけてきました。

新宿から総武線に乗って出発。
なぜだか私たちは両国は遠いところだと思い込んでいて
浅草橋の次の近い駅だったことに驚き飛び降りました。

両国駅の改札を出ると
歴代の横綱の手形が展示されていました。

当然のごとく
わたくしは自分の手のひらを重ねてしまいました。

もちろんどれも大きくてびっくりでしたが、
双葉山さんの手が一番大きかったのです。
２倍以上ありました。
小錦さんや曙さんより大きかった、

手形はさておき東京美術館では
江戸絵画を満喫しまhした。

応挙の美人画がなんともいえず素敵でした。
若冲は４枚しかありませんでしたが、
やはり大好きな絵でした。

そのあとは常設展の江戸の町をじっくりと見て来ました。

ジオラマが想像以上に素晴らしく感嘆するばかり。
江戸は奥が深いですね。

もう一度行ってみたいと思っています。
涼しくなってからですね。

スコーン

「スコーン」教室でした。

最初にきゅうりのサンドイッチの作り方から開始。

輪切りしたきゅうり２本を軽く塩もみして
たっぷりとパンにはさみ冷蔵庫で重石をしてキープ。

スコーンはこねすぎないように生地を作り
型で抜いてオーブンへ。

１２～１３個焼きあがりました。

スコーンには手づくりのいちごジャムをそえて
アフタヌーンティーを楽しみました。

プレーンのスコーンを作りましたが、
パセリや紅茶葉などいれてもいいですね。

今日も暑かったです。
毎日暑い暑いと言ってます。

今年の夏はちょっと怖い厚さになりそうです。