「スパイスティーシフォン」教室でした。
ティーはアールグレイ紅茶、
スパイスはシナモン。
前日焼いておいたシフォンを型から取り出すところからレッスン開始しました。
卵を慎重に卵黄と卵白に取り分けるのですが、
生徒さん達も緊張のせいかあっとか、あれっとかいいながら卵を割っていました。
ベーキングパウダーなしでのシフォン作りは
卵白で作るメレンゲがポイントです。
滑らかなつやつやのメレンゲを目指して皆さんに頑張っていただいて
全員、見事にふくらんで焼きあがりました。
ふわふわしっとりのシフォンに感動？していただいて
お教室は無事に終了でした。
