濃厚で複雑な味わいのほやをつまみに

お魚屋さんで走りの「ほや」をみっけ！

３コ４９０円で買うつもりだったのを

「最後ぜんぶ持っていってちょうだい！」となぜか５コ４００円にしてもらえて超ラッキー。

殻付きのほやは絶品なので、

こんなにお安く嬉しくてたまりませんっ。

ほや、ときたら「日本酒」。夜ごはんは

トーゼンほやのお刺身で晩酌スタイルに。

まずはほや水につけてひと口、それから

昆布ポン酢で、茗荷との相性もバッチリ。

甘み、塩み、酸み、苦み、うまみという

５つの味覚を兼ね備えているだけあって、

複雑な味わいです。大好き、サイコウ！

ほやの旬は５月〜８月なので、これから

夏までめいっぱい堪能しちゃうんだ〜！

美容と健康に良い栄養詰まってるしね〜

以上実は昨日のこと〜。今日のお昼には

ほやでお味噌汁を作ってみました。

昆布で出汁をとってそこにほや水を少し。

ほやときゅうりを入れてひと煮立ちさせたら、

お味噌を風味付け程度に。熱々を器に

盛ったら大葉をあしらって完成です！

これも素晴らしかった（＾◇＾）また次回

バター焼きやパスタなんかも挑戦しよう。

「ほや水」というのは、殻の中に入っている水のこと。海水と体液が混ざり合ったものみたいだけど、これにもうまみが凝縮されているので、

捨てるのはモッタイナイ！

ただ個人的に塩分が気になるので、

ほどほどを心がけたいと思います。

ほやの身自体「過食部4コ分で３.３g」というから、一日１〜２コが限度かなあ？

まあそれぐらいが、普通に妥当な量よね。

しかーし！ほやは鮮度が命なのです。

昨日お刺身で２コ、昼間に

お味噌汁で１コ、あと２コ残ってる。。

お酒もまだあるし、これは仕方がない。

今夜もお刺身で幸せに浸るとしますか🎵