スペアリブの塩こうじポトフで休日ほっこりランチ

最近ハマっているのが

お肉を塩麹に漬けて

お野菜と一緒に煮込む、

というもの。

すでに豚バラに鶏もも、

ラム肉を試して、今回は

豚肉のスペアリブです。

思った通り

これも絶品でした〜！

特に骨の周りにある

ゼラチン質のところ。

それと一緒に濃厚エキスも

骨の髄まで吸い尽くして

これ以上は犬も食べない、

ぐらいまで満喫しちゃう。

でもそれ以上に

おいしいのはともに

煮込んだお野菜と

そのスープかなあ？

全ての素材の旨味が

熱々の汁にギュッと

詰まってるからね。

まだまだ寒いようだし、

当面何度も作って

楽しめそう（＾◇＾）

ぶり頭の煮付けとあん肝で晩酌

池袋東武地下のお魚コーナーで

いいもの見っけ！

天然ぶりのかまがたっぷり入った

パックが２００円→１００円、

北海道産あん肝は

２０%オフで４００円ぐらいと

とってもお買い得でした〜。

なので今夜はぶりかまの煮付けと

まろやかなあん肝で晩酌を（＾◇＾）

わたし全然お酒強くないのに、

こういうザ・おつまみ、みたいなの

なぜか大好きなのよね〜。

お酒はスパークリング清酒の「澪」。

フルーティーな味わいはシャンパン

みたい。そしてラピス色のボトルも

素敵で、テンションが上がります！

あと１５０mlのミニサイズで

２６０円ぐらいという

手に取りやすいプライスもナイス〜。

結局全部は飲めなかったので

おつまみの残りとともにまた明日の

お楽しみにしようと思います！

ぶりかまはワンパックに

かち割りが７つぐらい入っていて。

今日はそのうちのふたつを食べて、

残りは湯通しした後、ラップで

ひとつずつくるんで冷凍庫へ。

脂ののったおいしいぶりかま、

今日と同じようにお酒とお醤油、

お砂糖で煮付けてもいいし、

お鍋に入れてもよさそう〜。

しばらく楽しめるわねヽ(´▽｀)/

ねぎま鍋にたらの白子も入れちゃって

今夜はねぎま鍋。ねぎま鍋って

よく聞くけど、実は作るのも

食べるのも、初めてでした〜。

まぐろのサクを半額で

ゲットしたので、

何となく気が向いて。

まず土鍋に昆布とお水、

すき焼き風の割下を煮立てます。

そこにお豆腐と、フライパンで

焼き目をつけたおねぎを入れて、

あとは厚めのぶつ切りにした

まぐろをしゃぶしゃぶ半生で。

これがね、どうしてこれまで

やらなかったのかと思うぐらい

簡単でおいしかったんです。

甘辛い味付けとまぐろが合う！

香ばしく焼いたおねぎを

たっぷり入れると幸せです。

今回は贅沢にたらの白子と

ほうれん草もプラス。こちらも

なかなかよかった（＾◇＾）

お鍋の〆は雑炊にすることが

多いんだけど、ねぎま鍋は

おうどんでも食べてみたいな。

次回は絶対そうしよう！

ああ〜今夜はかなり

食べすぎちゃったなあー。

食後動けなかったもん。

この1週間ぐらいは事情があって

あまり運動できなかったけど、

また明日から頑張ります！

豚バラとキムチ、そしてマヨの黄金マリアージュ！

この頃寒くてお買いものに

行く気がせず、昨日今日と

おこもりで、確定申告の

領収書をまとめたりしています。

わたしの働き方はいわゆる

「soho」なので、

カフェなどで仕事をした場合の

コーヒー代は経費にしてOK！

昨年最も利用したのは〜

圧倒的にサイゼリヤでした！

平均予算４３０円とコスパも⭕️

今年も通っちゃお🎵

さて今夜のごはんは

冷蔵庫のあまりもので〜と

豚バラとキムチの炒め

にしました。彩りに

ほうれん草も加えたら

おいしそう（＾◇＾）

そして甘辛いキムチにマヨを

つけながら食べると

まろやかな味わいになって

さらにおいしーい。

次回は豚キムチ鍋プラス

キムチーズ雑炊にしてみよ！

本日は大寒！ぷりぷり牡蠣をほかほかお鍋と生食で堪能

今日はホント寒かった〜。

牡蠣の賞味期限が迫っていたので

今夜は迷わずほかほかのお鍋に。

全部で９粒あったから、

５つはお鍋に、４つは生食で。

ミニ缶のビールと一緒に

のんびり時間をかけて

みるみるしいぷりぷりを

いただきました（＾◇＾）

牡蠣はいつも生食用のパックで、

お鍋にする時は

しゃぶしゃぶみたいに、

さっと火を通す感じで

食べるのが好きです。今回は

いつもの昆布のお出汁に

ちらっとお味噌を入れて

土手鍋風の味わいに。

七味唐辛子をたっぷり振って

心身ともに温まりました！

生食はいつもの

ケチャップ＋にんにくです。

それに昆布ポン酢〜。

さて。この白い土鍋は

最近買った国産のもの。

実はこれと同じものを

前に持っていてね。

長いこと大切に使っていたのに

割ってしまい〜急きょ別の土鍋で

間に合わせたものの、

何となくしっくりこなくて。

といいつつ１０年ぐらい使ったけど

前の子は２０年ぐらい使ってたし、

このシンプルな白が

食卓に映えるので、機会があれば

またその子に買い替えたいなぁと

思っていました。そこに１年間溜めた

楽天ポイントが大活躍ですよ〜！！

ひとり用の６号と

ふたり用の７号とふたつで、

こちらは小さいほう。わりと浅めで

盛り付けしやすいので、これまでより

フォトジェニックな気がして嬉しい❤️

使う前におかゆで目止めしたけど、

お鍋の底の素焼き部分は

直火が当たるせいか、

すでに茶色く汚れてしまいました。

でもそれも愛おしい〜。今はお酢を

入れたぬるま湯に漬けているところ。

白いだけに気は遣うけれど、

全然面倒だとか思いません。

お鍋やお皿に茶器、

カトラリーなんかも

曇りや茶渋が気になっていつも

メラニンスポンジで

ゴシゴシ磨いています。ぐっと

集中して飽きるまでやっちゃう。

まあ今はね、

コロナ禍で仕事も少なくて時間が

あるからっていうのも大きいかな？

いずれにしてもキレイにするのは

いいことだよね🎵