梅の下で桜

庭の梅がやっと満開です。遅っ！

桜の塩漬けを使ってマドレーヌを焼きました。
梅の木の下で桜の香り・・・あ～春だなぁ。

生地の中にも刻んだ桜が入っています。
桜は卵に反応して色が変わるので、
入れる前に少～しレモンを振りかけました。
甘しょっぱさが後を引きます♪

前回焼いたマドレーヌは、長男曰く
「前のほうが柔らかくて良い」

ズバっと言います(-_-;)うん、母もそう感じていたよ。
ホント侮れないデス。
だから今回は下火を低めにキープしつつ
焼成温度を上げて時間を更に短縮しました。ギリギリのタイミング。
これでどうだ！お気に召したかな？
・・・そうやって母は磨かれて来たのだな。


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