スモークサーモン

　昨日、一昨日の土日で「OUTDOOR DAY JAPAN」てのが開催されてたんだよね。

　ここ数年、毎年行ってたんだけど、今年は体調不良で、断念。



　で、思い出したのがスモークサーモン。


　できあがったものを小分けにしてパックし、

　冷凍庫で凍らせてある。




　ひとつ切ってみたんだけどね…。

　やっぱり「火が通ってる感」があるなぁ。

　スモーカー内の温度管理は、ちゃんと出来てたはずなのに…。

　今シーズンはもうおしまいだけど、

　来シーズンに向けての課題が出来ました。

　って、何度も同じ失敗してるんだけどね。