みかんジャム

温州みかん、
いわゆるふつうのみかん。
コタツの上にあるやつです。

コタツがなくなって
温州みかんの消費が減っているそうです。
温州みかんは、
みかんの中でも特に甘くて美味しいと
世界的にも高い評価なんだとか。
トルーマン・カポーティの
「クリスマスの思い出」にも出てくる、
…袋入りの温州みかん、それが彼女のもらった最高のプレゼントだ…

その最高の温州みかんですが、
うっかりするともてあまして
皮がしわしわになってきたりする。
それぐらいだと
中もすっごく甘くて美味しいんだけど
そのまま食べるにはちょっと皮も固くて…と言う時は
みかんジャムがおすすめです。

材　料－
　みかん６－７個（大きめ）－中身約３００ｇ
　砂糖１００ｇ
　レモン汁大さじ１

１．外皮をむいて、内袋の白い筋をできるだけ取って、
　　１つ１つバラバラに（内袋はむかない）。

２．むいたみかんと砂糖をミキサーにかける。

３．レモン汁を足して、ゆっくり煮詰めます。
　　高めの温度で加熱した方が、色が濃くでるらしいです（漕げないよう注意）

４．熱湯消毒した瓶に入れる。これで１５０ｇぐらいになったかな？